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¿Conoces los percherones? Son burritos gigantes de origen sonorense y sí, ya los puedes probar en Apodaca, NL. Los Patrones: burros nocturnos de carne asada y trompo
Burritos gigantes con carne asada, trompo, chicharrón, queso, cebolla asada y hasta con piña.
Los percherones son un tipo de burrito muy popular en Sonora, especialmente Hermosillo. Este antojo consiste en una tortilla de harina gigante, conocida como sobaquera, rellena de carne asada, queso, tomate y aguacate. Actualmente, el platillo ha cambiado un poco, y ahora hay muchas variantes, percherones rellenos con salchicha, envueltos en tocino y hasta "embarazados" (que es un burrito percherón dentro de otro percherón). En nuestra ciudad hay una opción para probar estos burritos, se llama Los Patrones y está ubicada en el centro de Apodaca (Mariano Jiménez #417).
Los Patrones abre únicamente de noche, a partir de las 7:00 p.m. y hasta las 2:00 a.m. los viernes y sábados. Aquí podrás pedir 10 percherones diferentes divididos en clásicos y virales. Los virales son sus recetas más creativas y monchosas: El chalino (con jalapeño, salchicha roja, tocino y carne asada), El pesado (envuelto en tocino y con chicarrón), El Patrón (con chile tatemado y tocino) y El Invasor (chicharrón y carne asada). Los clásicos son burritos un poco más sencillos: con carne, con trompo, sin vegetales y algunos llevan con piña como el Plato Portillo y El Rojo).
Aquí el ambiente es muy casual y al aire libre, también tienen una zona techada con lámina. El local es espacioso, tiene bancas de madera y mesas rojas. Su decoración son guirnaldas de luces y murales hechos con grafiti. El servicio suele ser rápido y no cuentan con estacionamiento propio. Los comensales concuerdan en que sus burritos son verdaderamente gigantes y, uno solo puede ser suficiente para dos personas. Los percherones están entre $100 y $230 pesos según el relleno que pidas.
