04/12 Día internacional de la galleta. Aquí 3 opciones más de galletas estilo NY, en esta ocasión 3 opciones boutique especializadas en esta tendencia
Galletas estilo Nueva York, una tendencia en la repostería. Galletas gigantes y muy dulces que son crujientes por fuera y suaves por dentro.
Las galletas estilo Nueva York se caracterizan por pesar entre 170 y 190 gramos cada una. Son grandes y gruesas, por fuera tienen una textura crujiente y por dentro son suaves, a menudo su centro es cremoso por tener rellenos. Su popularidad surge aproximadamente en los años noventa, gracias a Levain Bakery, una pastelería en Manhattan, que comenzó a vender galletas suaves y grandes con chispas de chocolate y nuez. Actualmente, las galletas NY tienen múltiples ingredientes y presentas sabores más allá del chocolate. Te compartimos tres boutiques en Monterrey en las que podrás encontrar estas grandes galletas.
Wickle Bakery
Plaza Magnus: Anillo Periferico 1319
Wickle hornea únicamente galletas al estilo Nueva York. El concepto de esta repostería es diferente, pues cada semana manejan 'weekly drops', que consiste en cambiar los sabores en la vitrina. Tienen galletas sencillas, rellenas, con toppings y de cheesecake. Sus sabores pueden clasificarse en frutales, con chocolate, con frutos secos y de temporada.
Esta repostería se caracterizan por utilizar ingredientes originales en sus recetas, tales como: maíz dulce (candy corn), palomitas de caramelo y galletas Mother's Circus Animal. La estética del lugar es modernista y también venden café, lattes, matcha, taro y chai preparado para acompañar las galletas. Las galletas más vendidas son Lotus Butter Bite (caramelo, canela y rellena de Lotus) y Holy Chocolate (chocolate amargo, nuez y un toque de sal).
Insignia Urban Bakery
Rio Colorado, San Pedro
En Insignia encontrarás galletas Nueva York en forma de bolita. Aquí puedes encontrar 12 recetas de galletas originales sencillas y rellenas, cada una con nombre propio: Enriqueta, Lorenza, Carlota, Romina, Roberta, Camila, Paula, Leonor, Bárbara, Renata, Viviana y Matilde. También tienen galletas edición especial, como Regina, inspirada en Mean Girls y The Life of an Insignia Cookie, que hacía referencia al nuevo álbum de Taylor Swift.
Aquí también tienen bebidas preparadas a base de café y matcha. Además, puedes agregar helado de vainilla a tu galleta recién horneada para probar un postre diferente. El lugar es pequeño y tiene mesas al interior y exterior. Se recomienda probar Enriqueta (harina de almendra con monkfruit y chispas de chocolate sin azúcar) y Romina (con matcha, chocolate oscuro y macadamia).
Coconos Bakery
San Nicolás y Monterrey Sur
Una repostería especializada en hornear galletas NY y roles de canela gigantes. Hornean galletas clásicas y con ingredientes populares. En su vitrina podrás encontrar: galleta lotus, con ferrero, de chocolate con oreo, con chispas de chocolate, al estilo brookie (galleta + brownie), inspirada en el chocolate kinder bueno, la de chocolate Dubái, con frutos secos y con mermeladas de fruta.
Coconos Bakery tiene un ambiente minimalista y sencillo. Para acompañar las galletas ofrecen café caliente y frío, también tiene algunas mesas para comer ahí mismo sus postres. Unas de las favoritas son la clásica de Chispas de Chocolate (masa base con muchas chispas pequeñas) y la Dulce de leche (con trozos de nuez y rellena y decorada con dulce de leche).
