Infografía. Las tostadas de la Siberia son más regias que la carne asada, al menos eso se dice. Aquí 7 lugares que siguen la receta original, según nuestros lectores
Su historia comenzó en 1946 cerca de la Central de Autobuses en Monterrey, debido a su éxito, hoy este platillo se ofrece en muchísimas taquerías típicas de nuestro estado.
Uno de los platillos que más representan a Monterrey es la tostada de la Siberia. Si bien es cierto que sus creadores son originarios de Puebla, la receta nació en nuestro Estado en 1946 y, con los años, se ha convertido en un sello distintivo de nuestra gastronomía. Incluso, algunas personas en redes sociales mencionan que es un platillo más representativo que la carne asada, pues es menos común que lo ofrezcan en otros estados de México. El plato, en general, es muy sencillo: dos tostadas con aguacate, pollo finamente desmenuzado y crema, a pesar de eso, la combinación gustó mucho a la gente, tanto así, que otros establecimientos como taquerías y fondas comenzaron a incorporarlo a su menú. Actualmente, las tostadas de la Siberia se encuentran por todas partes, aunque eso sí, no todas saben igual.
Aquí 7 opciones recomendadas por nuestros lectores para comer auténticas tostadas de la Siberia.
La Siberia
(Centro de Monterrey)
Ubicada en Colegio Civil, esta es La Siberia original fundada en 1946. La mayoría concuerda en que el lugar ha mantenido su sabor, su precio y la calidad. Además de la tostada original, tienen una variación con puerco únicamente disponible de viernes a domingo. Suele llenarse mucho los fines de semana.
La Siberia Central
(Múltiples sucursales)
Desde 1978. La Siberia Central es otra de las opciones tradicionales. Aquí podrás encontrar tres tipos de tostada de la Siberia: la de pechuga, la de pierna y la Tostada del Abuelo, su receta más reciente que lleva mitad de pierna y mitad de pechuga. Este lugar se destaca por tener un servicio muy rápido.
Taquería Los Gigantes
(San Nicolás, Cumbres y Escobedo)
Comenzó en 1969 y se ha vuelto un lugar de tradición entre los nicolaítas. A pesar de que también venden comidas corridas, lo más popular es su tostada estilo Siberia. Aquí tienen dos variantes, la clásica que lleva guacamole con tomatillo, y la tostada de aguacate natural sin condimentos.
Taquería La Yberia
(Guadalupe)
Siempre está lleno y la gente suele hacer fila de hasta 1 hora para comer aquí. Ofrecen tostada de la Siberia en diferentes tamaños: Plus (la más grande), Especial, Sencilla y Jr. (algunos dicen que esta es una buena opción para los niños o los que no tienen mucha hambre). Únicamente aceptan pago en efectivo.
La Siberiana Ocampo
(Centro de Monterrey)
Esta es una de las opciones con mejor relación calidad precio, pues las porciones están bien servidas. Su menú consta de la clásica tostada de la Siberia ya sea con pierna de pollo (sencilla) o con pechuga de pollo (especial). Se recomienda pedir la tostada especial junto con el caldo tlalpeño.
Tipo Siberia Hernández
(Santa Catarina)
Este es un pequeño local de colonia con tostadas estilo Siberia, tacos, enchiladas y flautas. Cuentan con varios combos que incluyen la tostada, refresco y consomé de pollo. La crema que utilizan es más ácida y le da un sabor más fresco al platillo. La sazón de Siberia Hernández suele ser descrito como casero.
Taquería Lucy
(Centro de Monterrey)
Este negocio comenzó en 1979. Muchos concuerda en que su sabor es muy casero y que las porciones son grandes y llenadoras. Aquí solamente ofrecen tostadas de la Siberia y tacos, ya sea para comer ahí o para llevar (con todo separado). Aunque el precio es algo elevado, la gente dice que vale la pena.
