Aunque los tacos de bistec y trompo son los más comunes, hay taqueros que desde siempre sirven variantes: tocino, papa, alambre... Aquí 6 recomendaciones en MTY y SP
Entre las opciones de tacos hay arrachera, machito, molleja, pollo, estilo keto (con costra de queso) e incluso verduras. ¿Tú cuál agregarías a la lista?
En Monterrey las taquerías nocturnas ofrecen, en su mayoría carne asada, bistec y trompo. Con los años han aparecido propuestas con un menú más completo, más tipos de carne, más complementos y variantes del taco, como el keto o el vegetariano. Residente, desde 2016, ha investigado la historia del taco en nuestra ciudad. Taquerías icónicas es un proyecto que reúne los puestos taqueros más representativos y trascendentes por sus años de trayectoria y su impacto en la comunidad regia. Aquí compartimos 6 taquerías nocturnas en San Pedro y Monterrey que están en esta lista. Todas son longevas o cuentan con al menos 20 años de servicio. Los tacos que preparan son muy distintos entre sí, el propósito, en este sentido, es mostrar la diversidad de tacos nocturnos que siempre ha habido en nuestra ciudad.
Primo
(Martín de Zavala #107, Centro de Monterrey)
Uno de los más populares en la zona centro. La gente dice que hay fila de espera desde la hora de apertura. Son tacos “parados” pues no hay mesas para sentarse a comer en el local. Únicamente ofrecen tacos de bistec finamente picado con tocino en doble tortilla de maíz, la cual se pasa por aceite. Las salsas aquí son picosas.
Tacos Rojos de la Alberca
(Av. José Mariano Jiménez 203- B, Casco Urbano, San Pedro)
Los primeros en ofrecer esta receta en Monterrey. Con una receta de San Luis Potosí, estos tacos comenzaron en 1930 en un carrito frente a la antigua Alberca Monterrey, de ahí su nombre. Estos no se preparan con carne, sino con una mezcla de papa dorada al carbón, la cual se coloca en tortillas rojas que después se fríen.
La Chueca
(Muzquiz, Mitras Centro)
Recibieron el Premio al Mérito Restaurantero en 2019, uno de los reconocimientos locales más importantes en el estado. Ofrecen tacos de trompo, arrachera, alambre, campechanas y gringas. Una de sus especialidades es la papa asada. Se recomienda probar los tacos de alambre y la papa La Super Chueca con carne de res, trompo, tocino, queso y champiñones.
Los Picosos de Puebla
(Emilio Carranza 702, Los Sauces, San Pedro)
Se cree que el trompo rojo (también conocida como carne al pastor) nació en Puebla a raíz de la influencia gastronómica de Medio Oriente. Los Picosos fueron de los primeros en traer el trompo a Nuevo León. Se recomienda probar sus tacos en tortilla de harina: gringas (trompo y queso), piratas (carne y queso) y campechanas (mezcla de trompo y carne asada).
Tacos Laredo
(Junco de la Vega #3606, Contry, Monterrey Sur)
Desde 1995. Es una taquería especializada en tacos de trompo, el cual suele servirse bien dorado, aunque también ofrecen tacos de bistec, molleja y machito (vísceras de cabrito). Puedes pedir los tacos en tortilla planchada (sin aceite), en costra de queso (keto) y de forma tradicional (pasada en la manteca de la plancha).
Tacos Uuuff!!
(Río de la Plata #203, San Pedro)
Fundada por dos hermanos en 2006. Esta es una taquería contemporánea al estilo de Sonora. Cuentan con varias opciones de tacos (sirloin, arrachera, trompo, pollo y verduras como portobello y nopales asados) y más de 16 salsas y complementos diferentes. Algunos regios dicen que aquí tienen algunas de las salsas más picosas de toda la ciudad.
