Tres restaurantes premium con ensalada césar en SPG
El 04 de julio es el Día de la ensalada César, la cual casualmente fue inventada en México en 1924.
La ensalada César es uno de esos platillos o acompañamientos que casi todo el mundo conoce, al menos en México. La historia detrás de su invención es muy interesante, pues aunque su receta es sencilla, denota creatividad gastronómica.
Su creador fue Caesar Cardini, originario de Italia, quien tenía un restaurante en Tijuana, Baja California. Se dice que el 4 de julio de 1924, se agotaron varios ingredientes y el chef tuvo que innovar para cocinar con lo que había. Así fue que llegó a la idea de mezclar lo que tenía para preparar una ensalada a la vista del cliente.
Actualmente, existen muchas versiones distintas para preparar ensalada César. Nuestros lectores nos compartieron algunos de sus restaurantes favoritos para comer esta clásica ensalada.
Café Laurel
(Arboleda y Armida)
Es uno de los restaurantes de Grupo Pangea. Su menú son platillos de cocina internacional para desayunar o comer. Su ensalada César se prepara con crutones de masa madre, aderezo de anchoas y queso parmesano. Además le podrás agregar pollo, camarón o salmón como proteína.
Bárbaro
(Highpark, Gómez Morín)
Aquí sirven comida italoamericana: pastas de la casa, risotto, platillos con carne o mariscos y entradas como carpaccio de res o papas trufadas. Entre sus ensaladas preparan la César, la cual es una porción de 375 gramos y lleva queso parmesano finamente rallado, especias y crutones.
Galería del Gourmet
(Plaza Trefontane, Calzada del Valle)
Este es el restaurante del conocido chef Diego Ortiz, quien durante 15 años apareció cocinando en televisión. Su restaurante, Galería del Gourmet ofrece platillos internacionales y mexicanos. Solo tienen dos ensaladas, una es "La Famosa César" que lleva anchoas, queso parmesano y crutones.
