Tres chilaquiles populares en restaurantes de San Jemo
Uno de los desayunos más populares en Monterrey son los chilaquiles, nos atrevemos a decir que quizá están únicamente por debajo del huevo.
La receta para preparar chilaquiles parece muy sencilla: totopos, salsa, queso, crema, frijoles y algún topping. Algunos dicen que el secreto está en la salsa y en encontrar el punto perfecto para que el platillo esté caliente sin que la tortilla se aguade rápido. Aunque los más conocidos son los de salsa verde y roja, hay restaurantes que también los preparan con salsas de chipotle, habanero, morita, poblana, etc.
Nuestros lectores de San Jerónimo nos recomendaron tres de sus restaurantes favoritos para desayunar o comer chilaquiles. Todos tienen variedad de salsas y complementos para que personalices tu platillo a tu gusto.
Casa Kali
(Anillo Periférico #1610, San Jerónimo)
Los chilaquiles son la especialidad de este restaurante. El espacio es casual, pet-friendly, y se ubica en un contenedor de color amarillo. Puedes pedir tu orden de chilaquiles con la receta clásica (tortilla de maíz frita y queso chihuahua) o light (tortilla horneada y queso panela). Tienen tres tipos de salsas: negra picosa, enfrijolada y salsa verde que no pica, y de complementos puedes escoger algún guiso, pollo, huevo fresco, barbacoa, pico de gallo o aguacate. Se recomienda probar los chilaquiles en salsa negra. También puedes pedir molletes con chilaquiles o torta de chilaquiles.
Mexique Cocina Mexicana
(Plaza Blazer, San Jerónimo)
Su decoración es muy colorida y mexicana. Su propuesta de chilaquiles tiene queso asadero gratinado y panela fresco. Puedes escoger ocho salsas diferentes: roja o verde, molcajeteada, mole negro, roja cambray, verde jalapeño, blanca habanero, ranchera (guisado con chorizo) y Don Chuy (tomates asados con toque de tequila y machaca). De extras ofrecen huevo, chorizo casero, aguacate, pollo, chicharrón, barbacoa y arrachera. Se sugiere probar los chilaquiles con salsa roja. También tienen torta de chilaquiles con arrachera y concha rellena de chilaquiles.
Moracuyá
(Plaza Periférika, San Jerónimo)
Moracuyá es un restaurante con platillos saludables y para distintos tipos de dieta. Su ambientación es moderna. Aquí los chilaquiles se preparan con tortilla horneada y llevan queso mozzarella. Podrás pedirlos clásicos (salsa roja, verde o mixta), veganos (con barbacoa de jamaica y queso vegano), poblanos (pollo a la mostaza, rajas y elote), blancos (salsa cremosa de habanero) y chipotle (pollo a la plancha con salsa cremosa). De complementos puedes agregar aguacate o huevo. Una de las variantes preferidas es la poblana, de hecho, muchos dicen que son de los mejores chilaquiles que han probado.
