Después de que lo monchoso y gigante fuera súper viral, ahora vienen los snacks exageradamente pequeños o "minis". ¿Será que la siguiente tendencia ya llegó?

El concepto del "bite" o comida mini lleva mucho tiempo en la industria gastronómica. El sushi es uno de los mejores ejemplos, ya que siempre estuvo pensado para comerse de un solo bocado por su forma de prepararse. A diferencia de los rollos de arroz, hay comidas y snacks que conforme pasa el tiempo han ido reduciendo su tamaño hasta volverse exageradamente pequeños. Curiosamente, también existen platillos que han hecho lo contrario y ahora son gigantescos sobrepasando, por mucho, las porciones individuales. Esta primera parte del artículo, únicamente hablará sobre la tendencia de la comida en formato "mini".

La tendencia de hacer comida pequeña quizás estuvo en su punto máximo entre 2010 y 2016, cuando los vídeos de "mini cocinas" se viralizaron en YouTube y otras plataformas de vídeos. Vídeos de manos, o dedos, cocinando en espacios súper pequeños estaban por todas partes y la gente lo encontraba "llamativo". Aunque presentar la comida en este formato no era nada nuevo, la chocolatera Hershey's ya había sacado sus clásicos dulces en formato "bite" desde principios de los años 2000, casi diez años antes de los vídeos.

Foto: Kiko Donas

Pero, ¿qué hace tan atractiva a la comida pequeña? En Japón encontrar snacks en formato "mini" es algo muy común, pues su tamaño pequeño es algo que causa ternura. Esto, entre otros factores, tiene que ver con el fenómeno de lo "kawaii" o lo adorable, que es una de las características más valoradas en la cultura nipona. No hay una respuesta comprobada completamente, pero algunos dicen que lo pequeño nos llama la atención porque lo asociamos con lo infantil. En otras palabras, la comida pequeña nos puede recordar a los bebés o los niños, a quienes asociamos con emociones positivas por motivos de supervivencia.

Claro que, además de eso, el hacer "chiquita" la comida responde de una u otra forma a la "ola wellness" y el hábito del 'snacking'. Con el creciente interés por la salud física y la consciencia de consumo cada vez más marcas y emprendimientos lanzan al mercado productos "snackeables", o en formato "bites", en especial dulces o postres. Su intención es ofrecer una alternativa que permita dosificar las porciones de forma más fácil, así puedes cuidar tu consumo, aunque el gramaje total sigue siendo equivalente a una porción individual. También tienen el beneficio adicional de que son más sencillos de comer, compartir con un grupo de personas y de transportar.

Foto: Dulce Tentación

En general, podríamos decir que las principales ventajas de la comida "mini" son: dividir bien tus porciones (aunque también puede ser que solo de la ilusión de que estás comiendo menos), ofrecer una alternativa fácil de compartir con grupos de personas, comer fácilmente sin ensuciarse o mancharse y el factor de lo "lindo o tierno". Cabe mencionar que la comida mini también tiene que ver con el "momento del día", es decir con el antojo y la cantidad de hambre que tenemos en ese momento. Las porciones más pequeñas pueden servir como postres después de comer o un tentempié en lo que te mueves e un lugar a otro. Finalmente, el tamaño de un platillo se relaciona a una experiencia de consumo.

Actualmente, los "bites" están de moda en las reposterías (mini conchas, mini donas, mini quequitos), cafeterías (como los Timbits y los Krispy Bites) y supermercados (Hershey's Bites, Rockaleta bites, Xtreme Bites ). Aunque ya hay restaurantes y otros emprendimientos que los comienzan a ofrecer en sus menús, tal es el caso de Cumbres Express Burger con su combo de "mini burgers", el cual se volvió viral en 2025 justamente por su tamaño llamativo. Tal vez en un futuro cercano, así como pasó con lo "monchoso" y gigante, la comida miniatura también tenga un auge.

¿Tú qué piensas?

Foto: Cumbres Express Burger


Foto de portada extraída de Pinterest