Los 'fluffy pancakes': hotcakes grandes, al estilo japonés y con textura suave y esponjosa. Aquí 5 opciones alrededor de Monterrey para probarlos

Los hotcakes esponjosos ya eran un desayuno atractivo en la ciudad de Monterrey. Las cafeterías y restaurantes anunciaban panqueques suaves tanto en sus redes como en sus menús. Los 'fluffy o soufflé pancakes' llevan el volumen de la masa a un extremo mayor. Esta tendencia que viene de Japón propone hotcakes altos y gruesos con una textura muy suave, su propósito es ser llamativos visualmente. De alguna forma podríamos decir que esta, en general, es una forma diferente y novedosa de comer los clásicos panqueques. Te compartimos 5 lugares que ofrecen este desayuno en su menú.

Corazón Corazón
(Zaragoza #201, Villa de Santiago)
Esta cafetería fue la primera en ofrecer los 'fluffy pancakes' en su menú, de hecho, se volvieron populares por ellos. Además de los panqueques ofrecen huevos al gusto, chilaquiles, tortas, hamburguesa, lonches, plato de fruta y piezas de pan. Los pancakes se preparan con una compota de manzana y canela y se decoran con un betún de queso crema y caramelo. El lugar está abierto toda la semana de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.

Liberato Eatery
(Río Amazonas #50, San Pedro)
Un restaurante enfocada únicamente en desayunos y en brunch. Entre sus platillos tienen lonches, huevos preparados, bagels, tacos de machacado, toasts, paninis, croquetas rellenas y ensaladas. Los Pancakes en Liberato cambian su sabor cada temporada (chocolate, frutos rojos, red-velvet, lotus, etc.), el platillo consta de tres panqueques con crema y fruta. Liberato está abierto de martes a domingo en un horario de 8:00 a.m. a 3:00 p.m.

Cenizha
(José María Morelos #1040, Barrio Antiguo)
Cenizha es uno de los restaurantes que se ubica dentro de Punto Barrio. Su propuesta son desayunas y cocina mexicana: tacos de barbacoa y carne asada, tortas, chilaquiles, enfrijoladas, enchiladas y huevos preparados. Aquí el platillo va relleno: dos fluffy pancakes con crema mascarpone de vainilla en medio y con frutos rojos bañados con miel encima. Abren de martes a domingo a partir de las 8:30 a.m., los sábados cierran a las 7:00 p.m. y el resto de días a las 3:30 p.m.

Rosta
(Av. del Roble #660, San Pedro)
En este restaurante tienen un menú especial para desayunos y para comidas. Dentro de su menú matutino encontrarás huevos preparados, tacos de barbacoa. chilaquiles, omelettes, fruta del día y toasts. Entre sus opciones de desayuno están los pancakes soufflé, los cuales están bañados con toffee (mantequilla con caramelo) y se decora con una mantequilla feliz con el logo de Rosta. Su horario es de 9:00 a.m. a 11:00 p.m. todos los días de la semana.

Brunch Brunch
(Apodaca y Escobedo)
Este lugar se especializa en desayunos, particularmente en chilaquiles y hotcakes. Ofrecen los clásicos huevos al gusto, enchiladas suizas y sándwiches. Aquí podrás encontrar hotcakes esponjosos, similar a los soufflé, con variedad de toppings . Tienen 12 opciones: naturales, con plátano, con fresa, con queso crema, sabor oreo, estilo choco roles, gansito, ferrero, nutella, cajeta, huevito kínder y fusión (combinar dos sabores en uno). Abren de 8:30 a.m. a 2:3.0 p.m. todos los días a excepción de los miércoles. En sucursal Apodaca abren a las 9:00 a.m.