25/03 Día del waffle. Ya tienes pretexto, aquí 5 recomendaciones de nuestros lectores con crujientes waffles dulces y no tan dulces: pollo, fruta, tocino y maple

El waffle es de origen europeo, se dice que el platillo surgió en la antigua Grecia, donde utilizaban placas de metal para cocinar "pasteles aplanados". Durante la Edad Media, nacieron los waffles modernos. Hay un mito que dice que un chef del Príncipe de Lieja, una ciudad en Bélgica, le preparó un waffle grueso bañado en caramelo en lugar de uno delgado. Al Príncipe le gustó tanto el postre que se volvió uno de sus favoritos y rápidamente ganó popularidad en el país.

Los waffles llegaron a Estados Unidos hasta 1964, en la World’s Fair en Queens, Nueva York, cuando los Vermersch, familia de origen belga, montaron su stand. Por $1 dólar podías comprar un waffle simple o con fresas y crema batida. Su venta fue un éxito y puso en el mapa al postre. A partir de ahí surgieron nuevas recetas y modos de preparación y el platillo se extendió por toda América. Actualmente existen varios tipos de waffles, entre ellos los belgas que se destacan por ser más ligeros y crujientes, y los estadounidenses que son más densos y mezclan sabores dulces con salados.

Aquí te compartimos 5 opciones recomendadas por nuestros lectores con waffles dulces y salados.

Meme's Café
(San Pedro y Centro de Monterrey)
Uno de los lugares más populares para ordenar waffles. Sus recetas son al estilo texano y estadounidense. Tienen waffles dulces en masa tradicional o red velvet, que van bañados con crema, miel y fruta (plátano, fresa o manzana). Uno de sus platillos estrella es el America’s best

chick’n & waffle, que son tiras de waffle con pollo empanizado al estilo Texican, miel y aderezo honey mustard.

Waffee Plein
(Metropolitan Center, San Pedro)
Aquí los waffles son con recetas de Bélgica. Ofrecen tres bases: waffle de Bruselas (el clásico cuadrado), Liege (redondo) y bites. Podrás construir tu propio waffle con frutas, caramelos y complementos o elegir alguna de las recetas de la casa. Tienen salados como el Cheese bacon, BBQ (con pollo a la plancha) y Omelette (huevo revuelto) y dulces como Lotus Cheesecake, Ferrero Lover y Nutella Droom.

Alchemy Coffee Lab
(Bruselas 902, Centro de Monterrey)
En este lugar ofrecen waffles ya sea dulces o salados. El dulce lo podrás armar a tu gusto con 2 frutas (moras, kiwi, fresa), 2 salsas dulces (cajeta, chocolate, nutella, lechera) y nieve de vainilla. Tienen dos opciones de waffles salados: Chicken & Waffle (con boneless empanizados, tocino, chile quebrado y maple) y Waffle Tesla (relleno de huevo revuelto, jamón ahumado y queso manchego).

The Cheesecake Factory
(Punto Valle, San Pedro)
Durante los fines de semana podrás pedir diferentes tipos de waffles: el clásico belga gigante (280 gramos con fresas, nueces caramelizadas y crema chantilly), Fried Chicken & Waffles (receta tradicional cubierto con tiras de pollo frito y miel de maple) y Fried Chicken & Waffles Benedict (medio waffle cubierto con tiras de pollo, dos huevos poché, salsa holandesa y jarabe de maple).

La Crepe 73
(Simón Bolívar #253, Plaza Chepevera)
Recientemente agregaron a su menú la opción de Chicken Waffles, que incluye pollo, queso, tocino y miel de maple. Además aquí podrás personalizar tus waffles dulces: agregas una salsa (ej. chocolate, nutella, philadelphia) y un topping (chispas, frutos rojos, biscoff, mazapán). También tienen 3 recetas de waffles especiales: Açaí, Dragon Fruit y Blue.