Fundado en Sinaloa en 1975 por Juan Francisco Ochoa, El Pollo Loco comenzó como un pequeño negocio familiar de pollos asados y su éxito lo llevó a la apertura de 43 sucursales en Nuevo León. El ambiente en sus restaurantes es familiar y casual, con una decoración que incorpora elementos coloridos y detalles de su historia en las paredes. Además, cuenta con una cocina abierta donde se puede ver la preparación del pollo. Su especialidad son los Combos de Pollo Asado, que varían en cantidad e incluyen complementos, salsas, tortillas y totopos. Los platillos más vendidos son el complemento de frijoles charros y el Burrito con Pollo Loco. También cuentan con venta de mercancía, como gorras, sudaderas y su libro 'Loco por el Pollo'.