Infografía. ¿Conoces el suchi culichi? Sushi monchoso, gigante y empanizado con queso gratinado. Aquí 7 opciones en MTY recomendadas por la gente de Culiacán
En Sinaloa existe un sushi distinto al tradicional, se llama suchi culichi y es la versión mexicanizada del sushi oriental con toppings variados, muchas salsas y en porciones muy grandes.
Si en algo somos expertos los mexicanos es en transformar la comida en una experiencia. Así como hay una tendencia en preparar elotes monchosos acompañados de muchos toppings y salsas, hay un tipo de sushi que sigue los mismos principios. El suchi culichi se caracteriza por ser una versión mexicana del sushi tradicional: con salsas inusuales, empanizado, relleno de carne y en porciones muy grandes, algo un poco contradictorio si pensamos que el sushi está pensado para comerse en un bocado. Aquí te compartimos 7 lugares en Nuevo León que ofrecen sushi al estilo de Culiacán y que están avalados por los culichis que nos visitan.
Sushi Factory
(Plaza Esfera, Carretera Nacional)
Una cadena de comida con un menú que mezcla los platillos de mariscos con el sushi. Además de rollos puedes encontrar aguachiles con sushi capeado o frío y rollos sin arroz (envueltos en hoja de soya u hoja de arroz). Algunos de sus rollos más originales son "Monkey Roll" (envuelto en plátano macho, relleno con espárragos y con topping de coliflor con aderezo spicy), "Cheese Lava Roll" (con res por dentro y topping de queso gratinado con tocino y serrano encima) y "Crucnhy Tuna Roll" (camarón jumbo y aguacate por dentro y aderezo spicy, aderezo green y furikake poke por fuera).
Sushi Gotto
(Av. Arturo B de La Garza #524, San Nicolás)
Sushi con recetas y sazón de Mazatlán. Aquí ofrecen rollos empanizados, naturales, con receta original o "especiales" y horneados. Algunos de sus sushis más creativos son "Banana Roll" (sushi horneado con camarón empanizado, philadelphia y rodajas de plátano, por fuera se cubre con mariscos bañados en aderezo chipotle), "Norteñito" (rollo empanizado con relleno de cangrejo y cubierto de queso manchego gratinado con trozos de carne de res), y "Dragon" (con cangrejo empanizado, pepino y chile chipotle y encima philadelphia con chile serrano).
Just sushi
(Puerto Marina #4018, Las Brisas)
Fundado por auténticos culichis. Just Sushi ofrece una variedad muy amplia de sushi tanto fríos como empanizados, horneados y hasta capeados. Entre sus opciones más monchosas está la "Bomba" (una bola de arroz gigante empanizada y rellena de camarón, aguacate y tampico), "Pepe Roll" (relleno de philadelphia, res y aguacate y bañado con aderezo de la casa, trocitos de camarón, cebollín, queso manchego y toques de sriracha) y "Taco Roll" (con aguacate res y trompo por dentro y con queso manchego gratinado y chipotle por fuera).
The Sushi Container
(Zona Tec y Lindavista)
Especializado en sushi y poke bowls, este es uno de los más visitado por los culichis cuando extrañan Culiacán. Su variedad de sushi incluye rollos naturales, rollos empanizados y rollos horneados, además cuentan con rollos de verduras. Entre sus rollos más golosos se encuentra el "Joss Tropical Roll" (con fruta de temporada, cebolla morada, pepino y chile jalapeño por fuera), el "Serrano Roll" (relleno con camarón, res pollo y surimi y gratinado con chile serrano y tocino) y "Chile Puga Roll" (una mezcla de arroz, tampico, res, pollo y tocino empanizado con aderezo de la casa gratinado).
Hizashi
(Av. Del Estado #215, zona Tec)
Un restaurante manejado por un grupo de jóvenes de Culiacán. En Hizashi encontrarás rollos con recetas creativas y mexicanas, tal es el caso del rollo "Dime Vaquero" (relleno de tocino, res, queso crema y aguacate y decorado con bolitas de queso empanizado y spicy mayo), el "Mexa Roll" (carne de res o trompo, aguacate y queso manchego por dentro con spicy mayo por fuera) y "Big Man" (por dentro surimi, camarón, pollo, res, y gratinado con una mezclas de quesos, chipotle, tampico y aguacate). También tienen sushi tradicional como el philadelphia, el nevado y el veggie roll.
Eclipse Sushi and Wings
(Plaza Multicomercial Apodaca)
Este lugar mezcla el sushi con boneless, alitas, tostadas y sashimi. Además de los rollos con variedad de salsas y toppings, también ofrecen charolas de sushi que pueden llevar rollos, alitas, boneless, verduras, camarones roca y hasta chiles rellenos. Algunos de los sushis que tienen disponibles son: Caprichito (con queso gratinado encima), Camaroncito Roll (con pollo por dentro y forrado con aguacate, queso, camarón spicy y bañado en salsa de anguila) y Alan Roll (con chicharrones de salmón empanizado y bañado en aderezo de cilantro, anguila y puntos finos de sriracha).
Ninjato
(Florencia #101, Riberas de San Nicolás)
Ninjato es popular por sus variedades de sushi gigantes como el Mawashi (empanizado, con camarón capeado y pepino, por fuera lleva aderezo chipotle) y el Sumo (camarón capeado picante con topping de salsa agridulce, miel de soya y ajonjolí negro) que pesan 1 kilogramo en total. También tienen onigiris grandes, makis, camarones roca, ramen, yakimeshi y sunomono (plato mixto de surimi, camarón y atún). Entre sus rollos de tamaño tradicional están el kyoketsu (con alga empanizada por fuera), shuriken (con salmón, kanikama, pulpo o camarón) y sai (salmón por fuera).
