Existe la pizza estilo Chicago o Detroit, pero ¿ya probaste la pizza al estilo Nueva York? Masa delgada, mucho queso y rebanadas más grandes. Aquí 3 opciones en NL
La pizza neoyorquina surgió en 1900 y fue introducida por italianos auténticos que llegaron a Estados Unidos. Actualmente es una comida callejera muy popular en Estados Unidos.
Las pizzerías en Nuevo León tienen dos propuestas principalmente, preparan sus productos al estilo italiano o al estilo americano. En Estados Unidos ofrecen diferentes tipos de pizzas, entre ellas la Chicago, Detroit y la Nueva York. Cuando hablamos de pizza neoyorquina nos referimos a pizzas con una masa muy delgada y flexible, pues el propósito es que puedan doblarse y comerse de pie en la calle. El secreto es que la masa es lo suficientemente firme como para soportar el peso de los ingredientes y lo suficientemente delgada para doblarse como si fuera un taco. Además, debido a que la pizza se vende en rebanadas, su diámetro es mayor, usualmente son de 45 centímetros. Su receta es muy sencilla, salsa de tomate especiada con mozzarella seco que pueda derretirse fácilmente. Uno de sus distintivos es que es más crujiente que las pizzas de tradición italiana, pues se suele recalentar para poder servirse caliente.
En Nuevo León, si bien no hay un puesto callejero que venda rebanadas de pizza neoyorquina (además de Sbarro ubicado dentro de algunas sucursales de OXXO), sí existen algunos restaurantes que preparan pizza inspirada en este estilo. Aquí 3 opciones que quizás no conocías.
Mangioz
(Pasillo Tec, Filósofos #211-L105, zona Tec)
Aquí ofrecen pizza inspirada en la tradición neoyorquina, pues es flexible, delgada y estilo callejero. Utilizan masa madre y cuentan con recetas clásicas (pepperoni, margarita y vegetariana) y originales. Entre las especialidadades se encuentra XXXtra Hot Baby (chorizo calabrese, pepperoni y chile güero), Cheesy Life (pomodoro, queso provolone, queso de cabra, ricotta fresco y queso mozzarella) y Meat love me? (pomodoro, salami, pepperoni, salchicha italiana y queso mozzarella). Su horario es de lunes a sábado de 5:00 p.m. hasta hacer 'sold out'.
Aletzio's Pizzeria y Ristorante
(Monte Olimpo #1108, San Nicolás)
Este restaurante es una mezcla de cocina italiana y comfort food estilo Nueva York, pues así como ofrece pastas, stromboli y lasaña, también prepara alitas, boneless y jalapeño poppers. Cuenta con 21 recetas diferentes de pizza, las cuales podrás pedir por rebanadas, como en Nueva York, o en cuatro tamaños diferentes (el más grande 45 centímetros de diámetro). Entre sus pizzas más vendidas están New York (salsa de tomate, mozzarella y aceite de oliva), Brooklyn (extra queso, pepperoni, cebolla, pimiento) y Con Todo (carne molida, aceitunas, hongos, salchicha, queso, cebolla, pepperoni).
Homeslice MTY
(Interior de Galerías #3477, Monterrey Sur)
A pesar de no ser un restaurante como tal, este es un foodtruck muy conocido en el área por sus productos y pizzas estilo Nueva York en horno de leña. Aquí encontrarás subs o sándwiches de 15 y 30 centímetros, stromboli, ensaladas y más de 19 pizzas distintas. Sus pizzas son estilo neoyorquino por el tipo de masa que utilizan y el tamaño de la pizza que va desde el mediano al jumbo (con rebanadas más grandes). Ofrecen pizzas clásicas, pizzas con pollo y recetas originales: Como la del Cost.co (mozzarella, pimiento, pepperoni, aceituna, cebolla y salchicha italiana), Porky (salamí, jamón de pavo, tocino) y "Holy Cheesus" (con 5 quesos).
