Ribeye en pasta de ajo-piquín. Con un toque picante para los más valientes
Por
Receta de Eder Garza para Recetario ResidenteDescripción
El platillo popular de carne asada que combina la jugosidad del ribeye con el sabor intenso del ajo rostizado y el toque picante del chile piquínPorciones
1 porciónTiempo
30 minutosIngredientes
- Ribeye 2” - 10 dientes de ajo - 4 tuétanos - 15 chiles piquines - Sal de grano - Pimienta - Aceite de olivaPreparación
1. Sazonamos rib eye con sal de grano y pasamos al asador, sellamos 6 minutos por lado y seguimos asando hasta llegar al término de tu preferencia (recomendado máximo 3/4). PARA PREPARAR LA PASTA DE AJO 1. Cortamos el tallo de la cabeza de ajo agregamos aceite de oliva, sal y pimienta, envolvemos en aluminio y ponemos a asar. 2. Sazonamos los tuétanos con sal y lo pasamos al asador. 3. En un molcajete ponemos chile piquín, sal de grano y molcajeteamos hasta obtener una pasta. 4. A la pasta de piquín, le agregamos los ajos asados, los tuétanos y un chorrito de aceite de oliva, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. 5. Cortamos el rib eye y montamos sobre los huesos de los tuétanos, agregamos la pasta ajo piquín arriba.
Instagram
@el.eder
