Nullam, Hercúleo para un mundo en constante cambio

Por

Receta de El Mixólogo Sergio Villareal para El Mixologo

Descripción

Propositivamente, seguiremos explotando la libertad de expresión, siempre moviéndonos más allá de nuestro instinto creador. Busquemos más que evolucionar, el revolucionar. Nuestra misión: originar aqua vitae, un brebaje providencial que se palpa de nuestra moción. Soliviantar o perecer.

Porciones

10 oz

Tiempo

5 minutos

Ingredientes

- Mezcal (recomendación: Sabios de Luá Joven) - Café Frío (recomendación: Azúcar Morena cold brew) - Cenizas de maíz con limón (recomendación: Mortar & Sons) - Agua Mineral (recomendación: Velvet Soda Seltzer Water) - Limón Meyer - Hielo HERRAMIENTAS: - Vaso mezclador y cuchara - Cuchillo acanalador - Colador - Vaso old-fashioned

Preparación

1. En un vaso mezclador con hielo, agregar 60 ml de Mezcal Joven Sabios de Luá y la misma cantidad de Velvet Soda Seltzer Water. 2. Sobre ello, integrar una cucharada de cenizas de maíz con limón de Mortar & Sons. 3. Tras revolver esta mezcla vigorosamente, llenar un vaso old-fashioned con hielo y verter el contenido del vaso mezclador en este último. 4. Agregar 125 ml de Azúcar Morena cold brew coffee sobre la mezcla y con el apoyo de un cuchillo acanalador, rayar la cáscara de un limón Meyer a través de un colador para flotar el aceite del cítrico sobre la superficie de la bebida.