Ceviche oriental de pepino. Por si no te gustan los mariscos.

Name: Ceviche oriental de pepino. Por si no te gustan los mariscos.
Total time: 10 min
Yield: 1 porción porciones
Ingredients: - Pepino; - Limón; - Chile serrano; - Aceite de oliva; - Aceite de ajonjolí; - Cebolla morada; - Ajonjolí tostado; - Sal de mar

Por

Receta de Mariana Bahena para Recetario Residente

Descripción

Mariana se graduó de Ing. en Desarrollo Sustentable (‘17) en el Tec de Monterrey, siempre ha estado involucrada en organizaciones civiles, en proyectos de urbanismo, seguridad hídrica, residuos sólidos urbanos, sustentabilidad, cultura y movilidad. La cocina ha sido parte del día a día, familia, comunidad y de su curiosidad. Empezó Cenas Amarillas en el 2015 como uno de los primeros Social Dinings en Monterrey, juntando comida, cultura y conexiones con el fin de compartir la mesa con desconocidos a través de gastronomía y arte. Hasta la fecha se han llevado a cabo más de 50 experiencias, 45 menús, intervenido 20 espacios, colaborado con marcas de productos que admiramos y convivido con más de 1600 invitados disfrutando una noche llena de encuentros y sabores.

Porciones

1 porción

Tiempo

10 minutos

Ingredientes

- Pepino - Limón - Chile serrano - Aceite de oliva - Aceite de ajonjolí - Cebolla morada - Ajonjolí tostado - Sal de mar

Preparación

1. Cortar el pepino con todo y cáscara en rodajas muy muy delgadas 2. Cortar la cebolla en julianas 3. Cortar el chile serrano en rodajas delgaditas 4. Mezclar en un bowl, agregar limón exprimido, sal, oliva y aceite de ajonjolí 5. Montar en un plato extendido, agregar para finalizar el ajonjolí tostado