Pizza de coliflor y parmesano. Sabor y sencillez, serían las palabras perfectas para describir esta receta, a disfrutar amigos.
Por
Receta de Chef Carlos Sepúlveda para Recetario ResidenteDescripción
Chef emprendedor, conductor de Televisa Mty, proveniente de una familia restaurantera con más de 65 años de tradición.Porciones
1 porciónTiempo
45 minutosIngredientes
PARA LA MASA - 350 gr de coliflor rallado o procesado - 2 huevos - Sal, pimienta y orégano al gusto - 50gr de queso parmesano PARA LA SALSA - 4 tomates huaje - 1/4 de Cebolla blanca - 2 dientes de ajo - Sal, pimienta y orégano al gusto - Albahaca finamente picada - Aceite de oliva el necesario - Sal, pimienta y orégano al gusto - 50gr de queso parmesano PARA SERVIR - Pepperoni - Queso mozzarella - Hojas de albahacaPreparación
MASA 1. En un bowl añadir la coliflor rallada, los huevos, el queso parmesano y los condimentos; mezclar todo hasta obtener una masa homogénea y maleable. (Al iniciar este punto es recomendable precalentar el horno a 180 C). 2. En una charola con papel estrella o tu preferido, extender la masa hasta obtener la forma y grosor deseado. 3. Hornear entre 15 a 20 minutos o hasta que la masa se dore (y pierda humedad). 4. Dejar reposar y continuar el proceso con la salsa SALSA 1. Cortar los tomates, ajo y cebolla al gusto y colocarlos en una sartén con aceite de oliva, saltear y cocinar por 6 a 8 minutos 2. Sazonar con sal, pimienta y orégano y cocinar por 2 a 4 minutos mas. 3. Licuar la preparación y devolver al sartén. 4. Agregar las hojas de albahaca, saltear por 30 segundos y reservar. PARA SERVIR 1. Tomar nuestra base de pizza y agregar la salsa de tomate. 2. Agregar el pepperoni, queso mozzarella al gusto y nuestras hojas de albahaca picadas. 3. Hornear por 5 minutos o hasta que el queso se haya fundido.
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