Tulancingueñas. Esta receta te quedará deliciosa y no querrás parar de comer, el dorado del taco y crujiente de la tortilla son wow.

Name: Tulancingueñas. Esta receta te quedará deliciosa y no querrás parar de comer, el dorado del taco y crujiente de la tortilla son wow.
Total time: 45 min
Yield: 15 porciones
Ingredients: 15 Piezas de tortilla tamaño normal; 15 Piezas de queso americano; Mix de quesos (de tu preferencia); 15 Queso panela (láminas); 15 Piezas de jamón (rebanadas); 15 Piezas de jamón de puerco; 4 Piezas de aguacate (cortado en rebanadas); 4 Piezas tomate saladette (cortadas en rebanadas); 1/2 Pechuga de pollo (deshebrado); Cebolla blanca (juliana); 1 Litro aceite vegetal (de tu preferencia); Crema ácida; Salsa al gusto; Sarten grande

Por

Receta de Chef Cova Nolasco para Recetario Residente

Descripción

Mi nombre es Covadonga Nolasco López, soy de Pachuca Hidalgo y resido en Monterrey. Soy chef de Casa padre Mier un lugar hermoso e inigualable. Lo que más me gusta de ser chef es que puedo crear grandes cosas en un platillo y volverlo algo único. Mi estilo de comida es mexicana, amo México, sus raíces, olores, tradiciones, pero estoy siempre abierta a nuevos estilos.

Porciones

15 porciones

Tiempo

45 minutos

Ingredientes

- 15 Piezas de tortilla tamaño normal - 15 Piezas de queso americano - Mix de quesos (de tu preferencia) - 15 Queso panela (láminas) - 15 Piezas de jamón (rebanadas) - 15 Piezas de jamón de puerco - 4 Piezas de aguacate (cortado en rebanadas) - 4 Piezas tomate saladette (cortadas en rebanadas) - 1/2 Pechuga de pollo (deshebrado) - Cebolla blanca (juliana) - 1 Litro aceite vegetal (de tu preferencia) - Crema ácida - Salsa al gusto - Sarten grande

Preparación

1. En un comal ponemos las tortillas a calentar las tortillas para que estén suaves y se puedan trabajar. (Las tortillas pueden ser amarillas o blancas . 2. Ya calientes las tortillas las extendemos sobre la mesa, y empezar a armar nuestros tacos, sobre la tortilla, ponemos la pieza de jamón, el tomate previamente cortado, el aguacate, la cebolla es a tu gusto, si quieres agregarle o no, pero le da un gran sabor, el pollo que está previamente cocido y desmenuzado y terminamos con los quesos, americano, queso panela, mix de quesos, las empezamos a cerrar con cuidado, para que no se rompan, y no se enfríen. 3. Por otro lado en nuestro sartén agregamos nuestro aceite, y dejamos calentar, y lo mantenemos a fuego medio, ya caliente, vamos introduciendo, una, por una con mucho cuidado, sin que se desarmen y sin que nos vaya a brincar aceite, ya que soltara un poco de líquidos, esperamos a que se dore por un lado e inmediatamente lo volteamos, ya que estén doradas, los sacamos y las ponemos a escurrir para que se vaya el exceso de el aceite, así con todas. 4. Por último servimos en un plato y agregamos la crema sobre las tulancingueñas.