Tostada Morgansauria. Una receta de autor.
Por
Receta de Jonathan Morgan para Recetario ResidenteDescripción
Cocinero regional norteño, formado en la cocina herencia de su abuela y promotor y de fensor incansable de las tostadas.Porciones
1 porciónTiempo
20 minutosIngredientes
- 2 tortillas de maíz amarillas - 2 aguacates - 1 tomate guaje - 1⁄2 limón - 200 gramos de pechuga - 100 gramos de arroz rojo - 1⁄4 de taza de crema ácidaPreparación
1. En un mortero servimos el aguacate sin cáscara y sin hueso y lo molemos, agregamos el tomate guaje finamente picado y lo integramos con unas gotas de limón al gusto. 2.Directo en la lumbre tatemamos pacientemente las tortillas hasta que queden crujientes. 3. Ya en tostada la tortilla la servimos en un plato agregamos del guacamole en toda el área de la tortilla después la pechuga desmenuzada enseguida el rico arroz con la receta de la abuela y copeteamos con crema al gusto. 4. Con la otra tostada ya sabes que hacer déjate guiar por tu instinto regio.
Instagram
@la.chapultepec
