Tacos, al estilo baja. Con un sabor irresistible a mar.
Por
Receta de Karla Cantú para Recetario ResidenteDescripción
Egresada del culinario de monterrey. Experiencia laboral en restaurantes, clases de cocina, crucero de Disney y chef en casa. También es la dueña de Racing food truck.Porciones
10 porcionesTiempo
25 minutosIngredientes
- 2 filetes de tilapia en tiras - 10 tortillas de maíz GUARNICIONES - Col morada en tiras finas - Col o repollo en tiras finas - Cebolla morada curtida con habanero ADEREZO - Mayonesa con chipotle - Revólver en cantidades iguales. CAPEADO PARA EL PESCADO - 2 tazas de harina - 1 cda. Consomé de pollo - 1 cdita. de ajo en polvo - 1 cdita de cebolla en polvo - 1 cda. de sal - Agua mineral cantidad necesaria - Aceite para freírPreparación
1. Revólver todos los polvos del capeado, agregar poco a poco y revolviendo con un tenedor el agua mineral, la consistencia debe de ser espesa pero que corra a través del tenedor. 2. Agregar las tiras de filete al capeado y dejar reposar por 10 min en el refri o en lo que se calienta tu aceite. 3. Poner a calentar una plancha para calentar tus tortillas. 4. Agregar uno a uno los filetes cubiertos con capeado al aceite, moviendo despacio para que no se peguen al fondo de la olla, dejar cocer por espacio de 3 a 4 minutos o hasta que esté crujiente. 5. Calentar las tortillas, poner un poco de mayonesa chipotle, un trozo grande de pescado frito, mezcla de col y repollo y por último el aderezo de chipotle.
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