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Panqué de guayaba rosa, con un buen café esto es un manjar
Por
Receta de Hope Segura para Recetario ResidenteDescripción
Hope Segura Chef egresada del instituto tecnológico restaurantero de la Ciudad de México con estudios y diplomados en varias universidades nacionales e internacionales. Colaboraciones en revistas y programas de televisión. Colaboraciones con medios internacionales. Instructora de pastelería, decoración y repostería.Porciones
1 porciónTiempo
1 horaIngredientes
Panqué 3 T harina de trigo cernida 1 1⁄2 c bicarbonato 3⁄4 c polvo de hornear 3⁄4 c sal 1 c canela en polvo 1 Tza. De guayaba en puré 3⁄4 Tazas de yogurt 1⁄2 c extracto de vainilla 3⁄4 Taza de mantequilla 1 1⁄2 T Azúcar morena 3 huevos 1 T Nuez tostada Betún y relleno 400 grs. de crema para batir. 1⁄2 tza. de pulpa y trocitos de guayaba. 3 huevos 1 T nuez tostadaPreparación
Para el panqué 1.- Precalentar el horno a 180°C y usar molde engrasado de panqué. 2.- Mezclar la harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela, cernir. 3.-Aparte, mezcla la guayaba, el yogurt y la vainilla. 4.- En la batidora mezclar a velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta que esté acremada, pálida y esponjosa agregar los huevos uno por uno hasta que se incorporen bien, reducir la velocidad y agregar la harina en dos partes alternando la mezcla de la guayaba, batir muy bien. 5.- Revolcar las nueces con una cucharada de harina y agregarlas a la mezcla de forma envolvente. 6.- Rellenar el molde a tres cuartos y hornear por 25 a 30 minutos. 7.- Dejar enfriar completamente antes de decorar. Para el betún y relleno Bate todo junto en la batidora con el globo hasta que esté bien integrado y firme, agregar trocitos de guayaba y decora.
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