Residente. Food & Drink Media 
Mermelada. Con un twist de cerveza a la norteña.
Por
Receta de Rolando Gámez para Recetario ResidenteDescripción
Soy un emprendedor gastronómico. Palmalitas nace en la difícil etapa de la pandemia, pero que ha llegado y mantenido para conquistar el corazón y paladar de nuestros clientes, brindando un sabor único y artesanal en sus hamburguesas, así como sus inigualables boneless. Además de ello, soy mercadólogo de profesión, participo en una estación de radio, y tengo mi podcast de fútbol llamado Sport Addicts Radio.Porciones
1 porciónTiempo
40 minutosIngredientes
- Cerveza oscura o clara (al gusto) - 1 manzana verde - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada y media de grenetina - Piel de limón - 2 tiras de tocinoPreparación
1. Primeramente la manzana se corta en trocitos. Al mismo tiempo se coloca a dorar las tiras de tocino en sartén para obtener crujencia, y posteriormente sean cortadas en trozos. 2. En una olla se vierte la cerveza (al menos 355ml), junto con una cucharada de azúcar y una cucharada y media de grenetina. Ya dentro de la olla se comienza a cocinar a fuego lento y se revuelve nuevamente. 3. Una vez todo junto, se incluyen los trocitos de la manzana y del tocino crujiente. Se vuelve a mezclar nuevamente y se deja reposar por al menos 20 minutos. Se revuelve de vez en cuando. 4. Después del tiempo transcurrido, se deja de calentar y se mantiene reposando al menos otros 20 minutos. 5. Cuando se encuentre a temperatura ambiente, comenzamos a refrigerar por el resto del día para que pueda tomar su textura de mermelada.Consejo
Es recomendable guardar la mermelada en un frasco cerrado de vidrio o plástico.
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