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Double Bacon Cheeseburger, compartir es bonito, pero compartir unas burgers dobles, ¡es mucho mejor!
Por
Receta de Chef Carlos Sepúlveda para Recetario ResidenteDescripción
Chef Carlos Sepúlveda Chef emprendedor, conductor de Televisa Mty, proveniente de una familia restaurantera con más de 65 años detradición. Taqueria la Rosa Náutica (Tacos a vapor) Mía Delizia (Pasteles de diseño)Porciones
2 porcionesTiempo
40 minutosIngredientes
Para la carne y sazonador: 4 pzas (120 gr c/u) de molida de brisket 1 medida de sal 1/2 medida de pimienta quebrada 1/2 medida de ajo granulado 1/2 medida de cebolla granulada 1/2 medida de paprika Para el aderezo: 1 medida de catsup 1/2 medida de mayonesa 1/4 medida de mostaza 1/4 medida de salsa sriracha Pepinillos finamente picados al gusto Sal y pimienta al gusto Para montar y acompañar: 2 panes brioche 8 rebanadas de queso amarillo 8 tiras de tocino Mantequilla Papas fritasPreparación
1. Dorar el tocino y reservar separando el aceite del tocino. 2. Mezclar los ingredientes de nuestro sazonador. 3. Agregar una capa de sazonador por ambas caras a nuestra carne (previamente trabajada para obtener la forma deseada). 4. Con la plancha, sartén o asador a temperatura media alta, colocar nuestras carnes junto con un toque de aceite del tocino y cocinar hasta obtener una costra, después voltear y buscar el mismo resultado del otro lado de la carne. 5. Al mismo tiempo que volteamos la carne, untar mantequilla en nuestros panes y tostarlos al gusto. 6. Cuando ya tengamos la carne bien dorada por ambos lados, apagar el fuego y colocar 2 rebanadas de queso amarillo y 2 tiras de tocino (por cada carne), dejar reposar tapado por 40 segundos. 7. Para montar, agregamos aderezo a nuestro pan y montamos la primera carne junto con el queso y tocino, para después agregar otra capa de aderezo, la segunda carne y coronamos con la tapa de nuestro pan. 8. Para terminar acompañamos con papas fritas y ahora sí... ¡A disfrutar!
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