Waffles de Cerveza con Tocino, un desayuno rico y diferente

Name: Waffles de Cerveza con Tocino, un desayuno rico y diferente
Total time: 30 min
Yield: 5 porciones aprox porciones
Ingredients: 280 gr harina; 2 yemas huevo; 1 gr de sal; 2 claras de huevo; 50 gr de mantequilla derretida; 200 ml de leche; 80 ml de Cerveza entropía maple vainilla de; cervecería Principia; 100 gr de tocino frito

Por

Receta de Chef & beersommelier Chantal Alonso para Recetario Residente

Descripción

Chef & beersommelier Chantal Alonso Originaria de la Ciudad de México, egresada del Instituto de Arte Culinario Coronado y la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Chef Ejecutiva & Beersommelier de Cervecería Principia. Jueza internacional de cerveza e Hidromiel. Con especialidad en cocina mexicana y estudios en Antropología de la Alimentación por la ENAH. Socia Fundadora y miembro de Adelitas, mujeres cerveceras mexicanas.

Porciones

5 porciones aprox

Tiempo

30 minutos

Ingredientes

280 gr harina 2 yemas huevo 1 gr de sal 2 claras de huevo 50 gr de mantequilla derretida 200 ml de leche 80 ml de Cerveza entropía maple vainilla de cervecería Principia 100 gr de tocino frito

Preparación

1. En un recipiente mezclar todos los secos cernidos con un colador. 2. Batir las yemas y agregar la leche y la mantequilla derretida. Ya bien incorporado agregar la cerveza. 3. A parte montar las claras a punto de turrón y ya listas agregarlas a la mezcla anterior poco a poco de manera envolvente. 4. La mezcla resultante debe ser densa y esponjada. 5. Agregar un poco a la wafflera y listo. 6. Se pueden acompañar con tocino frito y una pinta de la deliciosa cerveza Entropía Maple Vainilla de Cervecería Principia.

Instagram @chefchantalalonso