Bacon Burger. Para un gustito monchoso.

Name: Bacon Burger. Para un gustito monchoso.
Total time: 2 min
Yield: 1 porción porciones
Ingredients: BURGER BUNS; - 1 kg de harina; - 250 g de huevo; - 250 g de leche; - 250 g de mantequilla; - 22 g de sal; - 18 g de levadura; PARA LA HAMBBURGUESA; - 800 g de carne de res (puedes pedir un corte de tu preferencia y que te lo pasen por el molino).; - 250 g de tocino; - 8 rebanadas de queso amarillo; - Pepinillos en conserva; - Sal y pimienta al gusto; - Mostaza al gusto; - Mayonesa al gusto; - Salsa catsup al gusto

Por

Receta de Tony Treviño para Recetario Residente

Descripción

Panadero de profesión, cocinero por gusto y amor a la comida Me encanta conocer lugares mágicos donde junto a el cariño por servir y dar una experiencia única con la comida, sea lo primero que se busque y si tiene pan mucho mejor porque como lo decimos en buena semilla, En algún bello recuerdo de tu vida, existe un pedazo de Pan.

Porciones

1 porción

Tiempo

2 horas

Ingredientes

BURGER BUNS - 1 kg de harina - 250 g de huevo - 250 g de leche - 250 g de mantequilla - 22 g de sal - 18 g de levadura PARA LA HAMBBURGUESA - 800 g de carne de res (puedes pedir un corte de tu preferencia y que te lo pasen por el molino). - 250 g de tocino - 8 rebanadas de queso amarillo - Pepinillos en conserva - Sal y pimienta al gusto - Mostaza al gusto - Mayonesa al gusto - Salsa catsup al gusto

Preparación

1. Haces un volcán con harina, alrededor la sal y al centro la levadura, azúcar y comienzas con el huevo y la leche, ya incorporado estos ingredientes le agregamos la mitad de la mantequilla y comienzas a amasar e ir incorporando poco a poco más mantequilla hasta que termines de agregar este ingrediente amasar hasta tener una masa elástica. 2. Reposar por 1 y media o hasta que doble su tamaño, después porcionar de 90 gramos y bolear colocar en charola y dejar fermentar aprox por una hora y media o hasta que tripliquen su tamaño, barnizar y hornear a 180 grados por 11 a 12 minutos según tu horno. 3. No uses espacios calientes para reposar tus masas deja que todo sea a temperatura ambiente para generar una mejor fermentación y sabor en él, si te es posible duplicar o triplicar el tiempo de elaboración te recomiendo bajar la levadura a un mínimo de 5 gramos para obtener un mejor producto. 4. Ya elaborado y horneado el pan lo que viene es lo siguiente: 5. Cortar en juliana la cebolla y cocinar en la plancha o sartén hasta que se caramelice y reservar. 6. Dorar las tiras de tocino que queden crujientes y reservadas. 7. Porcionar la carne de 200 gramos y cocinar a término medio o el que más te parezca adecuado. 8. Al pan cortado por la mitad los aderezos que gustes con los pepinillos y sellarlo a la plancha. 9. Ya estando en el termino adecuado dejarle caer el queso amarillo a que se derrita. 10. Arriba la cebolla caramelizada un buen tocino y pasamos a montar todo.