

Hummus de Betabel, desde el mediterraneo para todos
Por
Receta de Sagid García para Recetario ResidenteDescripción
Sagid García Originario de la Ciudad de México, con 3 años dedicados a la cocina y el barismo en distintas ciudades del norte del país. Busco mezclar mis conocimientos en arquitectura y diseño con lo que me apasiona que es la gastronomía y el mundo del café. Actualmente desempeño ambas actividades en “Amor & Café” al norte del área metropolitana.Porciones
1 porciónTiempo
20 minutosIngredientes
400g de garbanzos cocido (de preferencia pelados) 100 g de betabel 15 g de ajo 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cda de tahini 1 cda de jugo de limón 1 cda de sal 1 cda de pimienta 1/2 cda de cominoPreparación
1. Cortar el betabel en rodajas pequeñas y expandir en un charola junto a las cabezas de ajo enteras. 2. Rociar un poco de aceite de oliva sobre la charola y condimentar con 1/2 cda de sal, 1/2 cda de pimienta y comino. 3. Hornear a 125° por 10 minutos. 4. En una procesadora, añadir el tahini, jugo de limón, el aceite de oliva, la 1/2 restante de sal y mezclar por 1 minuto. 5. Agregar poco a poco el garbanzo, betabel y el ajo hasta formar una mezcla homogénea y cremosa. 6. De ser necesario, agregar aceite extra para encontrar la textura deseada. 7. Servir con pitas doradas tostada acompañado de queso feta o ricotta.Fotografía por
Fotografía: cookforyourlife
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@Sag.Hiko
Residente. Food & Drink Media




































