Pollo Legacy con puré de papa y zanahoria, un platillo completo y sano para comer cualquier día
Por
Receta de Cristian Garza para Recetario ResidenteDescripción
Cristian Garza Chef repostera/ Lic. Diseño Gráfico/ Food Stylist. Soy 100% regia, me encanta la comida y el buen humor, dedicada y con ganas de seguir sumando a la profesión... Parrillera de coraza y amante de la carne. Aprecio mucho compartir la mesa con familia y amigos además también entregarles un pedacito de mi corazón a todos mis comensales a través de mis platillos.Porciones
1 porciónTiempo
40 minutosIngredientes
Para el pollo: 3 pechugas grandes de pollo sin piel y sin hueso en cubos. 5 cucharadas de mayonesa. 1 cucharada de mostaza. Pimienta al gusto. 2 pizcas de orégano. 3 hojas de laurel. 3 dientes de ajo. 3 chiles guajillos secos. 2 chiles anchos secos. 3 tomates. 1/2 cebolla. 1 pizca de sal. Para el puré: 4 papas. 3 zanahorias. 3 cucharadas de mayonesa. 1/2 barra de mantequilla. 1/3 de taza de media crema Nestlé. Pimienta y sal al gusto.Preparación
Para el pollo: 1. Se pelan y se le quitan las semillas a los chiles, se lavan y se ponen a hervir por 10 minutos, se reservan junto con 1 taza de caldo del mismo. 2. En un sartén se pone a acitronar la cebolla, el tomate y el ajo y se licua con los chiles y el caldo. 3. En una olla que tenga buen tamaño, coloca los cubos de pollo y la mezcla de la licuadora con la mayonesa, la pimienta, la mostaza, el orégano y el laurel, después se incorporan todos los ingredientes y a continuación se lleva la cacerola a la estufa a fuego medio - bajo hasta que se cocine completamente el pollo. Para el puré: 1. Se pelan y se hierven las papas y las zanahorias y se hacen puré. Cuando aún está calientito se van incorporando los ingredientes restantes y listo! A disfrutar un lindo platillo casero y con historia. ¡Buen provecho!Fotografía por
Fotografía: Avena Healt
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