Crujiente y lista para devorar: la guarnición para tu platillo que no sabías que necesitabas.
Por
Mamá de RoccoDescripción
Esta es una receta para preparar calabazas butternut como guarnición de un platillo de arroz, pescado o pollo. También funcionan como snack dorado y nutritivo.Porciones
1 porciónTiempo
45 - 50 minutosIngredientes
– 1 calabaza butternut (pelada y cortada en láminas delgadas o en medias lunas finas). – 1 cucharadita de sal de mar Mamá de Rocco. – ½ cucharadita de cúrcuma en polvo. – ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. – ½ cucharadita de paprika o chile seco molido (opcional si te gusta un toque picante). – 1 cucharada de aceite de coco derretido o aceite de aguacate natural. – 1 a 2 cucharaditas de miel con ajo negro Mamá de Rocco. – Un puñado de nueces picadas o troceadas (pecanas, nuez de la India o almendras).Preparación
1. Tuesta las nueces Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca las nueces en una charola pequeña. Déjalas tostar de 8 a 10 minutos mientras el horno toma temperatura. Sácalas en cuanto empiecen a soltar su aroma, ese olor a pan dorado con mantequilla que anuncia que están listas. 2. Prepara la calabaza Pela la calabaza y córtala en láminas delgadas o medias lunas finas. Si las haces más delgadas quedarán crujientes; si las haces más gruesas, estarán suaves y caramelizadas por dentro. 3. Sazona En un bowl mezcla las rebanadas con las cucharaditas de sal, cúrcuma, pimienta, paprika y la cucharada de aceite de coco o aguacate. Usa tus manos para cubrir bien cada pieza; el contacto activa las especias y hará que la calabaza brille. 4. Hornea Acomoda las láminas en una sola capa sobre una charola y hornea de 25 a 30 minutos. Voltéalas al otro lado a la mitad del tiempo. Deben quedar doradas, con orillas crujientes y ese color ámbar precioso que da la cúrcuma. 5. Decora con miel y y nueces Al sacarlas del horno, rocíalas con miel con ajo negro Mamá de Rocco y espolvorea las nueces tostadas por encima. El contraste entre lo dulce, lo especiado y lo crujiente es simplemente perfecto.
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