Aros de Cebolla en Tempura de Cerveza

Name: Aros de Cebolla en Tempura de Cerveza
Total time: 30 min
Yield: 1 porcion
Ingredients: 2 cebollas grandes (blanca o morada); 1 taza de harina de trigo; ½ taza de fécula de maíz (maicena); 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 taza de cerveza clara MUY fría; Sal y pimienta al gusto; Aceite vegetal para freír

Por

Receta de Chef Lu Valdez Alanis para Chef Lu Valdez Alanis

Descripción

Aros de cebolla ultracrujientes, ligeros y dorados gracias a una tempura de cerveza bien fría

Porciones

1 porcion

Tiempo

30 minutos

Ingredientes

• 2 cebollas grandes (blanca o morada) • 1 taza de harina de trigo • ½ taza de fécula de maíz (maicena) • 1 cucharadita de polvo para hornear • 1 taza de cerveza clara MUY fría • Sal y pimienta al gusto • Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Pela las cebollas, córtalas en rodajas de 1 cm y separa los aros. 2. En un bowl mezcla la harina, la fécula, el polvo para hornear, sal y pimienta. 3.Agrega la cerveza fría poco a poco y mezcla sin sobrebatir; pueden quedar pequeños grumos. 4.Calienta el aceite a 175–180 °C en una olla o sartén profundo. 5 .Sumerge los aros directamente en la tempura y fríe en tandas pequeñas. 6.Cocina de 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. 7.Retira y escurre sobre papel absorbente.

Consejo

• La cerveza y el bowl deben estar muy fríos para lograr mayor crocancia. • No sobremezclar la tempura: eso evita que se vuelva pesada. • Para extra crunch, sustituye ¼ de la harina por harina de arroz. • Sirve inmediatamente para disfrutar la textura perfecta.

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