Un básico natural y versátil para la cocina y el bienestar.

Por

mama de rocco

Descripción

Esta receta de lemon & pepper natural es una gran opción para usar en aderezos, marinar pollo o pescado, bebidas digestivas y hasta como base de un tónico de limpieza natural.

Porciones

1 porciones

Tiempo

15 minutos

Ingredientes

– 5 cáscaras de limones amarillos (solo la parte amarilla). – 3 cucharadas de pimienta negra en grano. – 1 cucharadita de sal de mar Mamá de Rocco. – ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo. – 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional).

Preparación

1. Limpia los limones De preferencia, usa limones orgánicos. Si no lo son, remoja los limones durante 10 minutos en agua caliente con un chorrito de vinagre blanco y una cucharadita de bicarbonato de sodio; esto ayuda a quitar la cera que suelen ponerles y cualquier residuo adicional. Sécalos bien y luego raspa solo la parte amarilla de la cáscara, sin tocar la parte blanca, porque amarga. Puedes poner las cáscaras en tu deshidratador un ratito o dejarlas extendidas simplemente en un plato, en la ventana donde le dé la luz del sol. 2. Muele y mezcla En un mortero, pon las cáscaras secas, la pimienta en grano y la sal de mar. Tritura hasta lograr una textura intermedia —ni polvo ni trozos grandes—. Luego agrega la cúrcuma y el ajo, y mezcla bien. 3. Guarda y deja reposar Pásalo a un frasco de vidrio limpio, con tapa hermética. Déjalo reposar 24 horas para que los aceites del limón se integren con la pimienta, la cúrcuma y la sal.

Consejo

Aderezos naturales: mezcla con miel, mostaza y aceite de comino negro. Marinado: para pollo o pescado, agrega hierbas frescas. Bebidas digestivas: mezcla con agua tibia y una pizca de sal de mar. Tomarlo al despertar. Tónico de limpieza natural: mezcla agua y vinagre blanco, úsalo como base.

Instagram @mamaderoccomexico