Suaves y deliciosas, las empanadas que se adaptan a todo lo que se te antoje.

Por

Mamá de Rocco

Descripción

Te comparto una forma de hacer empanadas que sean ligeras y que conserven ese sabor delicioso. Son muy fáciles de preparar y las puedes rellenar con la proteína que quieras; en este caso, yo elegí carne molida.

Porciones

6 porciones

Tiempo

30 - 40 minutos

Ingredientes

– 6 hojas de papel de arroz (redondas o cuadradas). – 250 g de carne molida (res, pollo o pavo). – ½ cebolla finamente picada. – 1 diente de ajo rallado o machacado. – 1 huevo orgánico + 1 huevo extra para barnizar y humedecer. – 1 cucharadita de sal de mar Mamá de Rocco. – ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida. – ½ cucharadita de cúrcuma o paprika (opcional, para color y aroma). – 1 cucharadita de aceite de coco o aguacate (para dorar o en spray).

Preparación

1. Prepara el relleno En un sartén, calienta una cucharadita de aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la carne, sal, pimienta y cúrcuma o paprika y cocina hasta que se dore ligeramente. Apaga el fuego, deja enfriar un poco y añade un huevo crudo al final para darle cuerpo y jugosidad. Mezcla bien. 2. Prepara el huevo para humedecer Bate el segundo huevo en un bowl amplio. Este será tu “baño” para suavizar el papel de arroz. 3. Hidrata el papel de arroz con huevo Pasa una hoja de papel de arroz por el huevo batido, asegúrate de cubrirla bien por ambos lados. Después, colócala sobre una superficie limpia (o un plato plano) —verás cómo se suaviza en segundos. Necesitarás 4 hojas por empanada. 4. Arma las empanadas Sobre dos papeles ya hidratados coloca una cucharada del relleno en el centro y espárcelo. Luego, tapa con dos papeles hidratados. 5. Cocina En sartén: calienta media cucharadita de aceite de coco o aguacate y cocina las empanadas entre 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. En freidora de aire: coloca la temperatura a 180 °C (350 °F) por 8–10 minutos hasta que las empanadas se inflen y tomen color.

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