En 1994, César Alanís abrió un carrito de tacos cerca de la Prepa Tec Garza Lagüera. Actualmente, Villa de Santiago cuenta con 12 sucursales en Nuevo León, todas con un ambiente familiar y una cocina de concepto abierto, que permite a los comensales ver la preparación de los tacos. Su especialidad son los tacos de barbacoa, disponibles con tortilla de harina, maíz, delgada o incluso de queso, con la opción de añadir queso extra. Entre los platillos más populares destacan los chilaquiles de pollo y los burritos con frijoles. Se recomienda acudir temprano los fines de semana para encontrar mayor variedad de ingredientes, ya que algunos se agotan rápidamente.