El Palax, fundado en 1965 por Bernardo Villarreal Martínez, es un restaurante de tradición norestense que opera las 24 horas del día. Tiene un concepto de cafetería tradicional, donde sobresale el servicio rápido y su ambiente diverso, ya que, según Palax, cuenta con visitas de figuras importantes de la política, la cultura y el deporte. Su especialidad es el caldo tlalpeño, con consomé de pollo con arroz, garbanzo, zanahoria y pollo deshebrado. Los platillos más vendidos son el mole poblano y la fajita de pollo a la Montebelo. Cuenta con festivales de platillos según la temporada y salones privados para organizar eventos.