El restaurante El Crisol se ubica dentro del Holiday Inn Monterrey Parque Fundidora. Es un espacio abierto, con decoración minimalista y contemporánea, funcional tanto para huéspedes del hotel como para personas que acuden a comer o realizar juntas de negocios. Su especialidad es el buffet extenso, donde se encuentran opciones como hotcakes, sopas del día, guisos, huevos al gusto y tacos. También cuentan con opciones a la carta para la comida y la cena, entre las cuales las más populares son los cortes premium y la ensalada del Chef. Además, ofrecen cortesía para cumpleañeros. Según el público, es una buena opción reservar con antelación debido a su gran afluencia.