Bar 1900 se inauguró en 1912 y fue reinstaurado en 2024 por Maverick Monterrey. Su especialidad es el cóctel de autor María, con tequila, destilado de maguey, Dry Curaçao, licor de damiana y shrub de pepino. Otros cócteles más vendidos son May Belfort, Le Blanc y el martini personalizado. Cuenta con música en vivo y la Hora del Martini a partir de las 6 p.m.