El chef Rodrigo Millán nos comparte sus platillos favoritos, sus influencias y la filosofía que guía su carrera
Ciudad de origen Guadalajara, Jalisco.
La cocina como construcción diaria: entrevista con Rodrigo Millán.
¿Dónde estudiaste o quién te enseñó a cocinar?
El amor a la cocina fue motivado por mi mamá. Mis estudios gastronómicos fueron en la ciudad de Puebla.
¿Con cuál ingrediente te identificas?
Tocino, comida favorita y carne en su jugo (jalisciense).
¿Cuál es tu restaurante favorito?
Colmillo MTY.
¿Tu mayor éxito como cocinero?
El éxito lo considero como algo que día a día construyes.
¿Cuáles son tus platillos favoritos?
El filete de res con adobo hecho por mi, la ensalada texmex y el bruce cake pimpeado.
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