Para identificar un fine dining de un premium casual primeramente hay que entender lo que es cada uno, ambos se enfocan en el experimentar llegar a un lugar, con un menú establecido, pero la manera en la que se sirve cada platillo y la experiencia como tal, son las que marcan la diferencia entre ambas categorías, un casual dining hace énfasis en la atmósfera, ofreciendo buena comida con un precio un poco más accesible, por el otro lado el fine dining va más allá, respetando toda regla para lograr una experiencia gastronómica, cuentan con menús más cortos, especializándose en un tipo de comida y las porciones son un poco más pequeñas ya que se enfocan en la calidad no que en la cantidad, la diferencia que más destaca podría ser la ambientación, mientras que en el casual dining puede estar diseñado para un mayor número de personas con una decoración más relajada, los restaurantes fine dining buscan mantener una decoración más simple y sobria creando ambientes más íntimos incluyendo el servicio, donde suele ser vas sofisticado y personal, los asesores conocen a profundidad el menú y pueden dar recomendaciones más apegadas a los gustos del comensal.