Melissa Cantú

La propietaria de TheDetoxCo nos platica cómo encontró ese balance entre comer saludable y comer sabroso.
Redacción por: Residente
Fotografía por: cortesía Melissa Cantú

 

¿De dónde eres y a qué te dedicas?
De Monterrey. Tengo una empresa de productos naturales y veganos, The Detox Co., y también me dedico a la música (Dj).

 

¿Cómo inició tu gusto por la gastronomía?
En algún punto de chiquita decidí que quería comer saludable pero sin sufrir y me clavé mucho en experimentar, buscar recetas, ingredientes y alimentos que tuvieran muy buen sabor y me permitieran disfrutar del estilo de vida que estaba buscando, sin caer en las típicas recetas restringidas, sin variedad o sin sabor. Me fueron encantando los sabores y las recetas muy diferentes a lo que estaba acostumbrada y me propuse como objetivo demostrar y compartir que este tipo de comida. No significa comer únicamente lechugas o comer sin poder disfrutar sabores, sino que puede ser todo lo contrario y hay una variedad enorme de recetas e ingredientes con los que se pueden preparar cosas deliciosas.

 

¿Quiénes te han influenciado más al respecto?
Muchas bloggers y chefs de comida vegana y/o clean. Chloe Coscarelli de by Chloe (uno de los restaurantes top y con mejor propuesta vegana en NYC), Minimalist Baker, Hemsley & Hemsley, Sarah Brittain de The New Roots, restaurantes como Gracias Madre y Café Gratitude.

 

¿Cocinas en tu casa? ¿Qué prefieres preparar?
Sí, hago muchos bowls, jugos, snacks, recetas veganas y me la paso experimentando.

 

¿Qué tanto planeas tus viajes alrededor de la comida o restaurantes a visitar?
Hago viajes específicos varias veces al año a NY, LA, San Diego o cualquier parte con una lista de restaurantes y juice bars que quiero visitar, productos que quiero probar, etc. Siempre estoy guardando restaurantes y lugares, sobre todo veganos, que van abriendo en diferentes partes del mundo.

 

¿Cuál es tu cocina del mundo favorita y por qué?
Me encanta la cocina tradicional japonesa (no sushi tal cual, sino los demás platillos) porque me gusta que utilizan muchos vegetales, condimentos, tés e ingredientes súper frescos, y la comida árabe también.

 

¿Cuáles son algunos de tus recuerdos más memorables en cuanto a comida?
A mis abuelitas y a mi mamá siempre les gustó mucho cocinar. Me encantaba estar en la cocina y que me dejaran ayudar o aprender recetas y desde que tengo memoria me la pasaba inventando recetas con los ingredientes que encontraba en mi casa.

 

¿Qué no te gusta comer y por qué?
No me gustan los embutidos (salchichas, jamón, salami, chorizos, etc.) pero pruebo de todo. La verdad sí tengo una inclinación mucho más por el tipo de comida cruda, mariscos, vegetariana/vegana, pero no me cierro. He probado y pruebo de todo, sobre todo cuando viajo.

 

 

 

Melissa Cantú
melycantu.com
thedetox.co

 

 

 

 

 
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