08 de noviembre del 2017

Meridionalis

Tierra donde todas las castas somos uno, dialogando un argot beodo en cadencia.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Daniel Saldivar

En la hora azul del almuerzo,
la hora infinita del asado,
el poeta deja su lira,
toma el cuchillo, el tenedor
y pone su vaso en la mesa,
y los pescadores acuden
al breve mar de la sopera.

 

– Pablo Neruda

 

Cofradía cultural. Un acento hispano que resuena a lo largo de las comarcas del continente. A pesar de las divisiones geográficas, emerge un psique saturado de altivez y valor. La riqueza de nuestras civilizaciones es una quimera elusiva, una perspectiva comunal que alimenta un porvenir nutrido de anhelos. Y originado de tantos territorios, emane una hermandad impasible a lo que nos identifica, un corazón que late unísono con fervor hacia una nueva América: una tierra donde todas las castas somos uno, dialogando un argot beodo en cadencia.

 

“ANIMA”
Tiempo de Preparación: 3 minutos
Dificultad: Baja
Yield: 10 oz

 

Ingredientes:
Ginebra Botánica (recomendación: Henry Oliver Gin)
Agua Mineral (recomendación: Casa Del Agua Gasificada)
Soda de Lychee (recomendación: Velvet Soda)
Bitters de Tabaco (recomendación: Dr. Sours #16 Bitters)
Sal de Habanero-Naranja (recomendación: Compañía de Sales)
Higo Liofilizado (recomendación: Frutas LIO)
Hielo (recomendación: Hielo SUOMI)

 

Herramientas:
Jigger (recomendación: Easton Dosificador by Crate & Barrel)
Shaker (recomendación: Coctelera Boston by Crate & Barrel)
Vaso Old-Fashioned (recomendación: Vaso Reef Double by Crate & Barrel)

 

En la coctelera, adicionamos 2oz de Henry Oliver Gin, dos pizcas de sal de habanero-naranja de Compañía de Sales, cinco gotas de bitters de tabaco de Dr. Sours y realizamos un dry-shake. Vertimos el contenido de la Coctelera Boston de Crate & Barrel sobre dos cubos de Hielo SUOMI dentro del Vaso Reef Double Old-Fashioned. Agregamos dos medidas idénticas – de 2oz cada una – de agua mineral de Casa Del Agua y soda de lychee de Velvet Soda sobre la base de ginebra mezclada. Con el apoyo de una rebanada de higo liofilizado de Frutas LIO, revolvemos la mezcla desde la superficie hasta lograr una consistencia efervescente, permitiendo que corone nuestra creación esta fruta. Qué belleza.

 

Salut,

 

SR-V™

 

 

 

04 de septiembre del 2017

Cervisiam

La cerveza es mucho más que un agente dipsómano, es un vehículo de catársis social y un fiel aliado de nuestra identidad culinaria norestense.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

“…pongámonos vino y cerveza entre el cuello y los pies,porque debidamente debemos celebrareste número inmenso que costó tanto tiempo,tantos años y días en paquetes, tantas horas, tantos millones de minutos,vamos a celebrar esta inauguración”.

– Pablo Neruda

 

 

La inmortalidad de un recuerdo
encapsulado en un cáliz.
Saccharomyces cerevisiae,
ilustre levadura que conduce
hacia la felicidad.
El fermento líquido que se eleva
como ánima en éxtasis.

 

La cerveza es mucho más que un agente dipsómano, es un vehículo de catársis social y un fiel aliado de nuestra identidad culinaria norestense. El calor del verano siempre invita a más de una copa catalizada y qué mejor forma de gozar la cerveza que a través de una combinación inspirada de ingredientes orgullosamente mexicanos y balanceados. En esta ocasión, haremos que el aceite del coldbrew contornee con gelato local con cacao intenso y más delirio espumoso.

 

“SCELERISQUE”
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Dificultad: Baja
Yield: 16 oz

 

Ingredientes:
Brown Ale (recomendación: Cerveza Obscura Allende)
Café Coldbrew (recomendación: Azúcar Morena)
Gelato de Chocolate (recomendación: Decadencia de Chocolate x Nolita Ice Cream Bakery)
Bitters de Habanero (recomendación: Harpia Amargos)
Sal Maldon
Hielo

 

Herramientas:
Licuadora de Bar (recomendación: Licuadora Magnética KitchenAid)
Pala para Helado (recomendación: Anti-Freeze by Crate & Barrel)
Vaso Highball (recomendación: Dylan Highball by Crate & Barrel)

 

En el vaso de la licuadora magnética KitchenAid, vertimos 6oz de Café Coldbrew Azúcar Morena, agregando sobre él la misma cantidad de Cerveza Allende Brown Ale. Con el apoyo de una pala para helado, adicionamos una bola generosa de gelato de Decadencia de Chocolate con Cerveza de Nolita Ice Cream Bakery, un puño de hielo en cubos y media cucharada de escamas de sal inglesa Maldon. Activamos la función de Icy Drinks/Smoothies (o función similar para licuar hielo) y permitimos que la licuadora genere una mezcla uniforme con los ingredientes que se han vertido en el vaso. Una vez que complete su ciclo, esperamos a que se detenga por completo y servimos nuestra creación congelada de inmediato en el Vaso Dylan Highball de Crate & Barrel (o vaso de capacidad similar, con muro grueso de vidrio). Agregamos 5 gotas de bitters de habanero de Harpía Amargos sobre la superficie de nuestro brebaje y lo servimos de inmediato. Bendito cuenco.

 

Salut,

SR-V™

 

 

Bartools por Crate & Barrel México
Insumos de Contrabarra

 

 

 

01 de agosto del 2017

Dominus

Hay un sinfin de anécdotas y vivencias que he tenido el placer de gozar a raíz de mi incursión en el mundo de la mixología.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

“Llamar al pan y que aparezca sobre el mantel el pan de cada día; darle al sudor lo suyo y darle al sueño y al breve paraíso y al infierno y al cuerpo y al minuto lo que piden…” – Octavio Paz

 

La maestría de la gastronomía.
La sapiencia del arte culinario.
El dominio de la cocina.
El numen del arte cisoria.

 

Hay un sinfin de anécdotas y vivencias que he tenido el placer de gozar a raíz de mi incursión en el mundo de la mixología. El sostén moral de los líderes de nuestros fogones y maestros de platillos emblemáticos de nuestro condumio ha sido elemental para que una y otra vez engendre conceptos líquidos innovadores inspirados en sus firmamentos, figmentos de sus mentes y forjados en el plato.

 

Es gracias a estos cocineros, que son auténticos artistas y carácteres de nuestro éter culinario que cada brebaje se convierte en una creación más auténtica, más inspirada y más especial en mi repertorio. Cada idea nace de la semilla de sus recetas, de su estro maná.

 

Tal fue el caso con la invitación a colaborar tras la barra de mi querido amigo Alfredo Villanueva, quien por años ha sido magistral en mi formación como ícono inventivo que explora la evolución de la cocina mexicana en la parrilla y la barra. Tomando el quid de sus creaciones como base para un maridaje digno de la gastronomía de nuestro país, les presento una bebida con base de epazote que serví como tributo a las patenas alegóricas de Romero y Azahar.

 

“ROSA”
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: media
Yield: 8 oz

 

Ingredientes:
Whisky (recomendación: The Macallan 15 Year Old)
Agua mineral (recomendación: Velvet Soda Seltzer Water)
Sal de epazote con jalapeño (recomendación: Compañía de Sales)
Chocolate semiamargo (recomendación: Barra Pollock 58% Luker de Unelefante x J.Llanderal)
Angostura bitters
Hielo esfera previamente congelado con epazote

 

Herramientas: 
Vaso mezclador
Jigger
Cuchara mezcladora
Rallador microplane
Vaso old-fashioned

 

Bartools por Crate & Barrel México
Insumos de Contrabarra

 

En el vaso mezclador, colocamos hielos y sobre ellos, una cucharada generosa de sal de epazote con jalapeño de Compañía de Sales. Sobre esta masa frígida y con nuestro jigger, vertimos 2 oz de whisky The Macallan 15 Year Old. Adicionamos cinco gotas de bitters de Angostura sobre la superficie, mientras vertimos la mezcla con la cuchara mezcladora, hasta lograr una revoltura uniforme. En un vaso old-fashioned, adicionamos nuestra esfera de hielo con epazote en su centro y vertimos la creación líquida. Hacemos un top con Seltzer Water de Velvet Soda al gusto y, para dar un toque aromático, rallamos sobre la superficie de nuestra creación una esquina de barra de chocolate Pollock 58% Luker de Unelefante x J.Llanderal. Divino.

 

Salut,

SR-V™

 

 

 

08 de julio del 2017

Sultana

La honra de ser nativo de Monterrey es indescriptible. 
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

Yo no conocí en mi infancia
sombra, sino resolana.-
Cada ventana era sol,
cada cuarto era ventanas.

-Alfonso Reyes

 

El aire de La Huasteca. El sabor de La Purísima. El espíritu inquebrantable de mis hermanos regiomontanos. La honra de ser nativo de Monterrey es indescriptible.

 

Ilustres montañas que han acogido un sinfín de sueños, inspiración y triunfos de generaciones de neoleoneses conquistadores. Detrás de cada personaje, ha existido un platillo de tradición que ha sido fiel aliado gastronómico de su evolución. Para algunos quizá haya sido tan casual como el elote desgranado, unos empalmes, turcos del Alámo, aguamiel refrescante o pan de elote casero. Haya sido degustar un machacado en la carretera, el ritual del cabrito o un festín de carne asada, siempre hay que manifestar admiración a nuestros sabores regionales legendarios, tanto en el plato como en el vaso.

 

Inspirado en los aromas y expresiones norestenses, vamos a crear un maridaje líquido con notas de ligero dulzor, impulsado por ingredientes de autoría local. Expresaremos a través de una base de mezcal, ítem que goza de amor patriae entre los regios, un brebaje refrescante con la personalidad de los huertos de naranjos de la zona, idóneo para esta temporada de radiante solana. La personalización se hace presente en esta edición como una gran ventaja, ya que se puede adaptar la mezcla al gusto de cada paladar, modificando las variantes del aguamiel y del trole. La clave para el éxito de esta ejecución será aportar el corazón como elemento tácito al momento de preparar esta fusión de embocaduras acuosas.

 

AURANTIACO
Tiempo de preparación: tres minutos
Dificultad: baja
Yield: 10 oz
Bartools por Alessi
Insumos de Contrabarra

 

Ingredientes
Mezcal joven (recomendación: Sabios de Luá Madrecuixe)
Agua mineral (recomendación: Topo Chico)
Trole de mango (recomendación: La Purísima)
Aguamiel de maguey (recomendación: Villa de Patos)
Sal de habanero con naranja (recomendación: Compañía de Sales)
Cáscara de naranja
Hielo

 

Herramientas
Vaso mezclador
Jigger
Cuchara mezcladora
Cuchillo canalizador
Copa martinera

 

En el vaso mezclador, colocamos dos cucharadas generosas de trole sabor mango de La Purísima. Sobre esta masa congelada y con el apoyo de un jigger, vertimos 2 oz de Mezcal Sabios de Luá Madrecuixe. Agregamos esta misma dosis de aguamiel de maguey de Villa de Patos y una pizca de sal de habanero con naranja de Compañía de Sales sobre la superficie, mientras revolvemos la mezcla con nuestra cuchara a la par, creando una consistencia uniforme. En una copa martinera, colocamos un par de hielos y transferimos sobre estos la mezcla previamente establecida. Rellenamos la copa con agua mineral Topo Chico al gusto y finalmente, con el apoyo del cuchillo canalizador, rayamos la superficie de la cáscara de naranja, para coronar nuestra creación con unas finas hebras cítricas y de su aceite natural.

 

Salut,

 

SR-V™

 

 

 

14 de mayo del 2017

Tuétano

Con una base de tamarindo, reinterpretamos el sabor ahumado del mezcal papalote al combinarlo con el aceite de oliva para una bebida refrescante.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

 

Viento

Cantan las hojas, bailan las peras en el peral;
gira la rosa, rosa del viento, no del rosal.

Nubes y nubes flotan dormidas, algas del aire;
todo el espacio gira con ellas, fuerza de nadie.

– Octavio Paz

 

 

El calor del hogar, la esencia de la familia, el sosiego del hábitat… donde uno existe, conlleva al universo y conspira a mayor grandeza. No existe mayor confort que el del alma mater, del entorno que a uno rodea, inspira y aumenta día con día.

 

La centralidad de ideas se amplía cuando uno está en su elemento. Busquemos esa paz ambiental para reimaginar el hoy.

 

En esta ocasión, nos inspiramos en el tradicional sabor de casa de aguas frescas. Eligiendo una base familiar de tamarindo, reinterpretamos el sabor ligeramente ahumado del mezcal Papalote al combinarlo con la sensual textura del aceite de oliva para una bebida refrescante, con una nota ligeramente salada y una textura digna de maridaje con cualquier creación de la cocina mexicana.

 

OLEO
Tiempo de preparación: 3 minutos
Dificultad: baja
Yield: 12 oz
Bartools: Alessi
Insumos: Contrabarra

 

Herramientas: 
Jigger
Cuchara mezcladora
Vaso old-fashioned

 

Ingredientes:
Mezcal Papalote (recomendación: Mezcal Amores Cupreata)
Salsa o pulpa frutal (recomendación: Bermellón Tamarindo)
Agua mineral (recomendación: Velvet Soda Seltzer Water)
Smoked Maldon Salt
Aceite de oliva extravirgen (recomendación: Extravirgen)
Hielo

 

Procedimiento
En un vaso old-fashioned, integramos hielo hasta la mitad de su capacidad. Dentro de éste, agregamos 2 oz de Mezcal Amores Cupreata, seguido por 2.5 oz de salsa artesanal de tamarindo Bermellón. Revolvemos vigorosamente esta mezcla con la cuchara larga y a través de la misma en posición vertical, vertimos una dosis de 3.5 oz de Velvet Soda Seltzer Water, aunada a dos pizcas de Smoked Maldon Salt. Volvemos a ciclonar el contenido líquido del vaso cuidando mantener revoluciones constantes, agregando una dosis final de 1 oz de aceite de oliva Extravirgen, finalizando la acción centrífuga hasta lograr una consistencia uniforme.

 

Salut,

SR-V™

 

 

14 de abril del 2017

Gutta

Los grandes exploradores han encontrado en el mar un horizonte infinito de inspiración, mística y milagrosa bonne vie.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

“For whatever we lose
(like a you or a me),
It’s always our self
we find in the sea”.

– E. E. Cummings

 

Más allá del estro marino, el agua representa un espectro de paralelismos náuticos con un sinfin de organismos que nos comparten su naturaleza. Como tributo al océano y sus sabores, compartamos una receta refrescante y universal en un cocktail de champagne que maride el acento ligeramente tónico del café coldbrew con lo febrífugo del limón y efervescencia seltzer… aliados sensoriales de los mariscos.

 

FLUCTUS
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: baja
Yield: 5 oz

 

Ingredientes: 
Champagne (Recomendación: Taittinger Brut Reserve)
Seltzer Water (Recomendación: Velvet Soda)
Sal Maldon
Cold Brew Coffee (Recomendación: Azúcar Morena)
Limón Meyer

 

Herramientas:
Cuchara mezcladora
Cuchillo canalizador
Flauta de champagne

 

Procedimiento
En una flauta de champagne fría, vertimos 1.5 oz de Cold Brew Coffee Azúcar Morena. Agregamos dos pizcas de Sal Maldon sobre el líquido mientras revolvemos la mixtura con la cuchara mezcladora. A través de ésta y en posición vertical, vertimos una dosis de 1.5 oz de Seltzer Water Velvet Soda sobre la base de cafeína. A través de la vena de dicho stirrer, agregamos un top con 2 oz de Champagne Taittinger Brut Reserve. Finalmente, con el apoyo de un cuchillo canalizador, adicionamos el aceite de la cáscara de un limón meyer al gusto, con la finalidad de que brille su producto al flotar sobre la superficie de nuestra creación.

 

Salut,

 

SR-V™

 

 

Mixología - Ne Plus Ultra
28 de febrero del 2017

Ne Plus Ultra

Introspección. Balance. Satisfacción. Este año nos trae una bella oportunidad para cuestionar y redescubrir el motor de la ignición de nuestras pasiones.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

Más allá de la belleza intelectual, la apropiación cultural y la saciedad filosófica, el eje de la existencia es nuestro cuerpo, sagrado templo de la magia y virtudes que compartimos con el universo. Entreguémosle tributos dignos de la vida y del tiempo pasajero. Afortunadamente, existen varias opciones para crear experiencias mixológicas dignas de antología, empleando insumos de generoso sabor que aporten textura, sabor y personalidad a un vaso – sin exceder los límites de glucosa, relleno y banalidad calórica. Les invito a que estudien esta propuesta que integra la ligera y suntuosa viscosidad del aceite de oliva con la deleitable y excitante efervescencia del agua seltzer, intercalando con lo envolvente del sumac hindú.

 

“SALUS”
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: baja
Yield: 10 oz

 

Ingredientes:
Mezcal (Sabios de Luá Mexicano)
Seltzer water (Velvet Soda)
Agua tónica (Fever-Tree)
Miel de agave raw (Tía Ofilia)
Sumac
Sal Maldon
Aceite de oliva (Extravirgen)
Hielo

 

Herramientas: 
Ramekin
Cuchara mezcladora
Gotero Vaso old-fashioned

 

Procedimiento
En un ramekin, agregar 10 ml de miel de agave raw Tía Ofilia, una cucharada de sumac y media cuchara de escamas de sal marina Maldon. Mezclar todo vigorosamente hasta integrarlo en consistencia de pasta densa. En el vaso old-fashioned, integrar una medida de 1.5 oz de mezcal Sabios de Luá Mexicano sobre hielo al gusto, agregar la misma cantidad de agua tónica Fever-Tree y sobre la misma, el doble de esta dosis de seltzer water Velvet Soda. Revolver el contenido del vaso hasta lograr una consistencia uniforme. A continuación, integrar con la cuchara mezcladora la pasta del ramekin al centro de la bebida y con ayuda del gotero, adicionar tres gotas de aceite de oliva Extravirgen sobre la superficie de la bebida.

 

Sanitas Bona!

SR-V™

 

 

Mixología - Vino Vidi Vinci
30 de diciembre del 2016

Vino Vidi Vinci

Annus Horribilis. El 2016 ha puesto a prueba la fortaleza de la raza humana. Cambios inesperados en el panorama político y sociocultural han causado un reparo en nuestra filantropía existencial.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

La división ideológica es parte de nuestro instinto humano. No sucumbamos ante tan anodina e infantil inercia. Este cierre de año, reflexionemos sobre todo lo soberbio que hemos vivido en el 2016. Agradezcamos la dicha de haber compartido grandes momentos con nuestros seres queridos. Rindamos tributo a los corazones que comparten sus vidas con nosotros a través de una bebida sencilla, cosmopolita y llena de efervescencia para coronar al convite de la temporada.

 

Mixology trumps hate.
’Tis the time for sharing liquid love.
Unidos, hagamos del 2017
un triunfo digno de crónica.
Cras es Noster. El futuro es nuestro.

 

Salut,

SR-V™

 

UNUM
Tiempo de preparación: 3 minutos
Dificultad: baja

 

Ingredientes
Champagne Brut o vino espumoso – recomendación: Taittinger Brut Réserve
Tequila blanco – recomendación: Casa Dragones Blanco
Licor de Sauco – recomendación: St. Germain
Limón Meyer
Pimienta blanca

 

Herramientas
Cuchillo acanalador
Rociador de aceite
Flauta de champagne

 

En una flauta previamente enjuagada con hielo, agregar 30 ml de Tequila Casa Dragones Blanco frío. Sobre esta dosis, rayar muy ligeramente un limón Meyer, con la finalidad de depositar una muy ligera porción de su cáscara sobre la superficie líquida. A continuación, agregar un top de 3 oz de Taittinger Brut Réserve. Sobre el vino, pellizcar dos granos de pimienta blanca finamente. Finalmente, con el apoyo de un aspersor, rociar por diez segundos el interior de la flauta con una cantidad liberal de St. Germain.

 

 

Mixología - Revolutio - SR-V
30 de noviembre del 2016

Revolutio

Hercúleo. Ese es el sentir de las masas hoy en día. Nos acercamos al cierre de un año de progreso social, donde las ideologías están en constante cuestionamiento y las emociones colectivas a flor de piel.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

Propositivamente, seguiremos explotando la libertad de expresión, siempre moviéndonos más allá de nuestro instinto creador. Busquemos más que evolucionar, el revolucionar. Nuestra misión: originar aqua vitae, un brebaje providencial que se palpa de nuestra moción. Soliviantar o perecer.

 

Nullam
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: baja

 

Ingredientes
Mezcal – recomendación: Sabios de Luá Joven
Café Frío – recomendación: Azúcar Morena cold brew
Cenizas de maíz con limón – recomendación: Mortar & Sons
Agua Mineral – recomendación: Velvet Soda Seltzer Water
Limón Meyer
Hielo

 

Herramientas
Vaso mezclador y cuchara
Cuchillo acanalador
Colador
Vaso old-fashioned

 

Procedimiento
En un vaso mezclador con hielo, agregar 60 ml de Mezcal Joven Sabios de Luá y la misma cantidad de Velvet Soda Seltzer Water. Sobre ello, integrar una cucharada de cenizas de maíz con limón de Mortar & Sons. Tras revolver esta mezcla vigorosamente, llenar un vaso old-fashioned con hielo y verter el contenido del vaso mezclador en este último recipiente. Agregar 125 ml de Azúcar Morena cold brew coffee sobre la mezcla. Con el apoyo de un cuchillo acanalador, rayar la cáscara de un limón Meyer a través de un colador para flotar el aceite del cítrico sobre la superficie de la bebida.

 

Salut,

SR-V™

 

 

08 de octubre del 2016

Mare Liberum

La revolución de la vida marina en nuestras cocinas está en pleno auge y debemos de aprovechar para entrenar a nuestro paladar a ser más exigente.
Redacción por: Sergio Villarreal
Fotografía por: Laura Menchaca

El orgullo que nos invade como norteños dignos al hablar sobre nuestras raíces, nuestras montañas y nuestra cultura es algo único. Sin embargo, tenemos mucho más que festejar hoy en día en cuanto a la oferta culinaria que rebasa las fronteras de nuestro ganado. Mea culpa.

 

La espectacular oferta de mariscos de origen, seleccionados con amor al mar y que cada día tiene más apogeo en la zona, es algo que debemos de celebrar. La revolución de la vida marina en nuestras cocinas está en pleno auge y debemos de aprovechar para entrenar a nuestro paladar a ser más exigente, buscando amplificar la naturaleza y la esencia de los moluscos que han viajado desde lejos para estar con nosotros.

 

Hagamos tributo a estas joyas del océano con una creación refrescante, con tintes acéticos y una composición de raíces, cuyas texturas harán una danza en el vaso que tendrá el honor de ser hogar de nuestro talento.

 

Al seguir creando,
evolucionaremos hacia
mare nostrum.
Salud, Amores.

Cheers,

SR-V™

 

 

BECEM
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad: baja

 

Ingredientes
Mezcal reposado.Recomendación: Amores
Spicy ginger syrup. Recomendación: Velvet Soda
Vinagre de manzana. Recomendación: Villa de Patos
Sal con habanero y naranja.Recomendación: Compañía de Sales
Agua mineral. Recomendación: Fever-Tree
Hielo

 

Herramientas
Vaso mezclador y cuchara
Vaso highball

 

Procedimiento
Agregar hielo al gusto a un vaso highball. A continuación, agregar 2 oz de mezcal reposado Amores y sobre él, una cucharada de sal de habanero y naranja de Compañía de Sales. Tras revolver esta mezcla vigorosamente, agregar dos cucharadas de vinagre de manzana de Villa de Patos y 1 oz de spicy ginger syrup de Velvet Soda. Revolver la mezcla de nuevo y llenar el vaso hasta el rim con agua seltzer de Fever-Tree. Si el sabor a vinagre se siente muy pronunciado, es recomendable agregar un poco de té verde natural a la mezcla.

 

  • Charly's Taquitos

    Una barbacoa de pozo fuera de lo común y gran variedad de tacos día y noche.
    Recomendaciones
    jueves 14 de diciembre 2017
    Brunch
    Casual
    Rufino Bistro
    Todos los días tienen un menú de working lunch distinto. Por las mañanas escoge un café y algo de panadería.
    Cena
    Urbana
    Bobby Good Burgers
    Hamburguesas de barrio, puedes escoger los toppings que llevará, y el tipo de carne.
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